纽约芝士蛋糕

芝士蛋糕的用料

奶油奶酪
400g

100g
全蛋
2个
淡奶油
250g
原味酸奶
100g
玉米淀粉
12克
柠檬汁
10g
香草精
6滴
饼底:
消化饼干
180g
黄油
90g

芝士蛋糕的做法

纽约芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

消化饼干压碎加入液态黄油拌匀,然后倒进膜具压平,放冰箱冷藏备用

纽约芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

奶油奶酪提前软化
软化好的奶油奶酪用电动打蛋器打发至没有明显颗粒

纽约芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

糖分两次加入,打匀
再加入100克淡奶油,100克原味酸奶打匀
再加入150克淡奶油打匀

纽约芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

2个鸡蛋分2次加入打匀

纽约芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

加入玉米淀粉混合均匀
最后加入柠檬汁和香草精,打至顺时滑就行

纽约芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

膜具外面包好锡纸防止水进去,用水浴法烤箱180度预热烤30分钟,然后150度烤50分钟,最后看上色情况调整时间
每个烤箱温度不同,最后可以10分钟10分钟的调整,表皮颜色有点焦糖色就可以了

纽约芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

烤好的芝士蛋糕放冰箱冷藏,第二天食用最佳

芝士蛋糕的烹饪技巧

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