自制阿胶糕

自制阿胶糕的用料

东阿阿胶
250克
核桃仁
250克
黑芝麻
250克
黄酒
500ml
冰糖
150克
枸杞
200克
红枣
250克

自制阿胶糕的做法

自制阿胶糕的做法图解1

步骤1

阿胶块用黄酒浸泡二天

自制阿胶糕的做法图解2

步骤2

红枣洗净去核剪碎,枸杞洗净控干水分 ,核桃自己手工拨皮,买的成品熟芝麻,***糖掂碎。

自制阿胶糕的做法图解3

步骤3

用不粘锅 ,倒入泡好的阿胶糕 ,放上冰糖 ,小火慢慢熬制

自制阿胶糕的做法图解4

步骤4

一定要小火勤搅动,以免糊锅

自制阿胶糕的做法图解5

步骤5

大约20分钟到半个小时之间 ,就达到这个状态 ,这叫挂旗 ,这时候就开始放辅料

自制阿胶糕的做法图解6

步骤6

我先放入大枣 ,快速搅匀

自制阿胶糕的做法图解7

步骤7

再放入枸杞 ,快速搅匀

自制阿胶糕的做法图解8

步骤8

放入核桃碎

自制阿胶糕的做法图解9

步骤9

快速搅拌

自制阿胶糕的做法图解10

步骤10

最后放入黑芝麻 ,可以分两次到三次放入,这时候不好搅动,一下放多了怕拌不匀,最后放芝麻的时候可以关火搅拌

自制阿胶糕的做法图解11

步骤11

模具提前放入油纸 ,把熬好的阿胶糕倒入模具里 ,按压整平 (这步我忘记拍了),放入冰箱冷藏两小时 ,可以脱膜了

自制阿胶糕的做法图解12

步骤12

切长条 ,再切成片

自制阿胶糕的做法图解13

步骤13

我用糯米纸把每块包好

自制阿胶糕的做法图解14

步骤14

再装入独立的小袋子里 ,方便携带

自制阿胶糕的烹饪技巧

要用不粘锅 ,全程小火 ,一定要熬到挂旗状态,熬的阿胶糕效果是最成功的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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