日式猪排饭(烤猪排盖饭)

日式猪排饭的用料

去骨猪大排
1块
黑胡椒
2克

1克
鸡蛋
1个
面包糠
30克
植物油
1勺
木鱼花
5克
洋葱
1/4个
生抽
半勺
章鱼丸子酱
少许

60克
包菜
10克
海苔丝
少许
米饭
半碗

日式猪排饭的做法

日式猪排饭(烤猪排盖饭)的做法图解1

步骤1

猪大排去骨洗净,用厨房纸吸干水分,用刀背拍松肉质,撒上盐和黑胡椒碎腌制5-10分钟

日式猪排饭(烤猪排盖饭)的做法图解2

步骤2

腌制猪排的时间可以用来炒制面包糠

日式猪排饭(烤猪排盖饭)的做法图解3

步骤3

面包糠加一小勺食用油,加热炒到发黄

日式猪排饭(烤猪排盖饭)的做法图解4

步骤4

猪排两面撒上干面粉

日式猪排饭(烤猪排盖饭)的做法图解5

步骤5

斗去多余的干粉,蘸上蛋液

日式猪排饭(烤猪排盖饭)的做法图解6

步骤6

两面都粘满面包糠,可以用手压一下

日式猪排饭(烤猪排盖饭)的做法图解7

步骤7

把处理好的猪排放进垫了锡纸的烤盘里,再进提前预热好的烤箱,210℃,烤12分钟

日式猪排饭(烤猪排盖饭)的做法图解8

步骤8

烤猪排的同时制作酱汁,锅里加入水、生抽、章鱼丸子酱和木鱼花,盖上盖子煮沸后再熬5分钟左右,让木鱼花的味道充分融入汤里

日式猪排饭(烤猪排盖饭)的做法图解9

步骤9

捞出木鱼花,把切成丝的洋葱放进去,煮到看起来有点塌的状态,当然喜欢吃生一点的可以稍煮一会儿

日式猪排饭(烤猪排盖饭)的做法图解10

步骤10

倒入刚才用剩下的鸡蛋液,边上冒泡,盖上盖子,关火。这时猪排看的差不多了,可以从烤箱中取出。

日式猪排饭(烤猪排盖饭)的做法图解11

步骤11

盛半碗米饭,我煮的是燕麦大米饭

日式猪排饭(烤猪排盖饭)的做法图解12

步骤12

把酱汁倒在饭上

日式猪排饭(烤猪排盖饭)的做法图解13

步骤13

把烤好的猪排切成条状

日式猪排饭(烤猪排盖饭)的做法图解14

步骤14

把猪排盖在饭上,加一点切成丝的包菜和海苔丝

日式猪排饭的烹饪技巧

1.如果不喜欢吃脆脆的猪排,可以等烤好后切成条,在熬好洋葱后放入锅里,再倒入蛋液焖一下,这样出来的猪排口感软软的,也很好吃;
2.包菜我选择的是有机包菜,这样生吃也比较放心,洗干净后用冷的盐开水稍微泡5-10分钟就可以了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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