新年百变棒棒糖

新年百变棒棒糖的用料

蛋白
100g
细砂糖
150克
柠檬汁
4g
食用色素
适量

新年百变棒棒糖的做法

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步骤1

准备好所有材料,选出喜欢的花嘴和色素,蛋白倒入碗中备用

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步骤2

细砂糖全部倒入蛋白中

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步骤3

把蛋白放在热水上慢慢搅动直至砂糖慢慢融化,蛋白温度在50-60度之间就可以离火了

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步骤4

离火后开启打蛋器进行打发

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步骤5

很快就可以打到硬性发泡的尖角状态,并且蛋白有光泽感

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步骤6

把蛋白分别装在碗中,加入色素

#安佳食力召集,力挺新一年#新年百变棒棒糖的做法图解7

步骤7

色素搅拌的时候不需要特别均匀,只要没有***块就可以了

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步骤8

烤盘最好用油布,先挤出一点蛋白霜,把棒棒糖棍粘在上面,再进行挤花造型,最后用糖珠进行装饰就可以了

#安佳食力召集,力挺新一年#新年百变棒棒糖的做法图解9

步骤9

烤箱95度,90分钟,蛋白糖不要上色,依据自己烤箱再做调整。

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步骤10

花样多变,造型多变

新年百变棒棒糖的烹饪技巧

东菱无线打蛋器使用起来很方便,尤其是隔热水搅拌的时候,没有了电线的羁绊,也不用担心烧水的时候碰到电线了,小身材大力量,打发很有力,4分钟左右就可以打发至想要的状态,轻巧又方便。
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