日式南瓜红豆包

日式南瓜红豆包的用料

南瓜
75g
高筋面粉
200克
牛奶
70毫升
细砂糖
20g
酵母粉
2克

2克
黄油
12克
豆沙
175克

日式南瓜红豆包的做法

#安佳食力召集,力挺新一年#日式南瓜红豆包的做法图解1

步骤1

除黄油外所有食材放入厨师机中揉面。

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步骤2

揉至能拉出薄膜即可,不做吐司不必手套膜。

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步骤3

揉圆进行基础发酵。

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步骤4

发酵至2-2.5倍大,手纸蘸面粉戳个洞不回缩不塌陷发酵完成。

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步骤5

排气后分成7份松弛15分钟。每份55g左右。份量不易太大,控制在60g以内。

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步骤6

擀成圆形包入馅料。豆沙馅每份25g。

#安佳食力召集,力挺新一年#日式南瓜红豆包的做法图解7

步骤7

放入烤盘,在烤箱中二次发酵。烤箱里放碗热水增加湿度。

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步骤8

约30分钟发酵至1.5倍大。

#安佳食力召集,力挺新一年#日式南瓜红豆包的做法图解9

步骤9

表面刷点水放入南瓜仁,也可以撒黑芝麻。

#安佳食力召集,力挺新一年#日式南瓜红豆包的做法图解10

步骤10

烤箱预热,170度18分钟。面包上放张油纸,上面压个烤盘,防止烤成圆包。时间和温度根据烤箱情况调整。上色了需盖上锡纸。

#安佳食力召集,力挺新一年#日式南瓜红豆包的做法图解11

步骤11

成品图

#安佳食力召集,力挺新一年#日式南瓜红豆包的做法图解12

步骤12

成品图

日式南瓜红豆包的烹饪技巧

液体一定预留一部分,因南瓜含水量不同而逐步加牛奶。
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