送你一朵小红花,来年多喜乐

小红花的用料

中筋面粉
200克
牛奶
110克
酵母粉
2克
白砂糖
20克
食用油
5克
红曲粉
适量
栀子黄或南瓜粉
适量

小红花的做法

送你一朵小红花,来年多喜乐的做法图解1

步骤1

先把除果蔬粉以外的材料混合揉成光滑白面团。
白面团分成5:1的两团,小的一团加入适量栀子黄揉成黄色面团,大的平均分成三份,加入适量红曲粉分别揉成三种深浅不一样的红色,觉得麻烦的话也可以揉一种。

送你一朵小红花,来年多喜乐的做法图解2

步骤2

黄色面团平均分成6份,每份约9克,揉圆摆在蒸盘里。

送你一朵小红花,来年多喜乐的做法图解3

步骤3

每个红色面团平均分成10份,一共30个,揉圆。每五个红色一组围在黄色面团周围,中间留一点间隙。

送你一朵小红花,来年多喜乐的做法图解4

步骤4

用刮刀在花瓣上压两道痕迹。

送你一朵小红花,来年多喜乐的做法图解5

步骤5

发酵到1.5倍大,开水上锅蒸12分钟,焖3分钟。

小红花的烹饪技巧

1.花朵是五瓣,所以不管面粉用多少,按5:1的比例配置花瓣和花芯的面团,就不会有面团剩下啦。
2.手速慢的建议揉面不要超过200克,太多了可能会来不及整型就发酵了。
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