蜂蜜琥珀桃仁

蜂蜜琥珀桃仁的用料

核桃仁
3斤
白砂糖
500克
冰糖
100克
色拉油
500克
清水
300克
芝麻
质量

蜂蜜琥珀桃仁的做法

蜂蜜琥珀桃仁的做法图解1

步骤1

核桃仁去壳清理干净

蜂蜜琥珀桃仁的做法图解2

步骤2

烧一锅开水将核桃仁焯水去涩味。

蜂蜜琥珀桃仁的做法图解3

步骤3

沥干水分,烤箱200度左右把桃仁烤干,看状态,约烤十来分钟左右。

蜂蜜琥珀桃仁的做法图解4

步骤4

开始熬糖浆,中小火慢慢熬,用勺搅匀,看温度和状态。用平底锅,入水冰糖煮出小气泡后改小火后加蜂蜜继续煮。这时用上我的针式温度计,试下温度到110度左右就可以下桃仁了,翻拌均匀收干水分,尽量让每一颗桃仁上都裹上糖汁。出锅平摊在盘子里。

蜂蜜琥珀桃仁的做法图解5

步骤5

另起油锅将裹了糖浆的核桃仁过油炸,六七成油温(一层油温30度)

蜂蜜琥珀桃仁的做法图解6

步骤6

撒上芝麻,放凉后口感就酥脆酥脆喽~

蜂蜜琥珀桃仁的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

关于作者: 网站小编

为您推荐

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注