家常红烧羊肉

家常红烧羊肉的用料

羊腿肉
500g
白萝卜
1个
冰糖
15克
葱伴侣6月香豆瓣酱
2勺
葱伴侣原味黄豆酱
1勺
味达美臻品料酒
2勺
六月鲜特级酱油
1勺
葱白
6段
生姜片
4片
花椒
一小把
卤料包
1包

家常红烧羊肉的做法

家常红烧羊肉的做法图解1

步骤1

热气腾腾的成品美照,快学起来吧!

家常红烧羊肉的做法图解2

步骤2

羊腿肉洗净切块,放清水漂洗干净。

家常红烧羊肉的做法图解3

步骤3

取锅冷水放入羊肉,加入三四片萝卜,开火煮沸5分钟。焯水后萝卜弃之不用。

家常红烧羊肉的做法图解4

步骤4

焯水的羊肉洗净沥水。

家常红烧羊肉的做法图解5

步骤5

炒锅放少许油,小火放入冰糖熬制糖色,用锅铲将冰糖轻轻拍碎,炒至冰糖溶化变色冒小泡。

家常红烧羊肉的做法图解6

步骤6

迅速将羊肉放入快速翻炒,挂匀糖色。

家常红烧羊肉的做法图解7

步骤7

加入豆瓣酱2勺,黄豆酱1勺。翻炒均匀。

家常红烧羊肉的做法图解8

步骤8

羊肉移至炖锅,加入葱白段,姜块。

家常红烧羊肉的做法图解9

步骤9

加开水没过羊肉,加入卤料包,料酒,酱油,花椒,盖上锅盖大火烧沸转小火煨制1个小时。

家常红烧羊肉的做法图解10

步骤10

加入剩余的萝卜块,煨制30分钟,大火收汁。

家常红烧羊肉的做法图解11

步骤11

取砂锅,煨好的萝卜块垫底。

家常红烧羊肉的做法图解12

步骤12

放入煨好的羊肉,香菜装饰一下。锅底加一个酒精炉,小火一直煨着,越吃越香。。

家常红烧羊肉的烹饪技巧

1,喜欢吃辣的朋友可以依口味加入辣椒。
2,炒糖色要细心,仔细观察,糖色从变色到起泡到炒糊是很快的,起泡的一瞬间就是糖色最好的时候,迅速加入羊肉,最为合适。
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