糯米果

糯米果的用料

水磨糯米粉
250g
自来水
150g
白糖
150g
咸蛋黄馅
适量
麦脆片
适量
白开水
150g
玉米油或者黄油
适量

糯米果的做法

糯米果的做法图解1

步骤1

糯米粉用水打湿,变成颗粒状

糯米果的做法图解2

步骤2

不同牌子的糯米粉吸水量不一样,所以配方里的水,不一定都合适。。得自己看状态。一粒粒的就可以了。也不能太湿。

糯米果的做法图解3

步骤3

蒸锅铺层布,布要打湿,这样蒸熟的糯米不沾布。倒搅拌好的糯米粉进蒸笼屉里,冷水下锅。我蒸了大概20分钟这样可以了。

糯米果的做法图解4

步骤4

蒸熟的糯米团倒入塑料盆或者盘子里,加点油(玉米油)在手套上防粘,糯米团稍微揉成团,加白糖乘热揉化。

糯米果的做法图解5

步骤5

加糖后糯米团会变得湿湿的,糖遇热(蒸气)会化水。不用理它继续揉。揉段时间原来分散的糯米团又变得有粘性。

糯米果的做法图解6

步骤6

加入凉白开水,开始继续揉。。。糯米团吃够水后,延展性会很好。可以拉很长不断。

糯米果的做法图解7

步骤7

揉好的糯米团面上在粘点油在手套上,薄薄抹一层。防粘。贴面盖上油纸,然后用保鲜膜把容器也包裹好不透气。放进冰箱冷藏1小时。

糯米果的做法图解8

步骤8

冷藏好的糯米团,揪出一个30-40克左右的小团后,在揉下把它团圆。揉的过程可以拉扯下,增加延展性。。这时候的团子看着有韧性。。团圆后,挤入馅料包裹好不露馅就好了。

糯米果的做法图解9

步骤9

薄脆盒子里滚几滚,裹满薄脆。用纸托垫好,装盒即可。

糯米果的做法图解10

步骤10

亲测,糯米团冰箱冷藏2天还是软的。就是面上裹的薄脆耙了,不脆了。内陷有现成的卖。什么口味的都有。。。咸蛋黄口味的特棒!

糯米果的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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