巧克力慕斯蛋糕

巧克力慕斯蛋糕的用料

巧克力
100g
植物油
40g
鸡蛋
3个

10克

巧克力慕斯蛋糕的做法

巧克力慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

隔热水融化巧克力。

巧克力慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄充分打发,也可以加糖但我觉得没有必要。

巧克力慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄中加入融化的巧克力。

巧克力慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

加糖打发蛋白提前尖头略微向下。

巧克力慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

取1/3蛋白加入巧克力液搅拌30-35下拌匀。

巧克力慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

将拌匀的巧克力液倒入蛋白中继续搅拌30-35下拌匀即可。

巧克力慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

封闭模具铺上硅油纸倒入蛋糕糊。

巧克力慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

烤箱提前预热,烤盘中加入热水大约1.5厘米高。

巧克力慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

170度烤20分钟,这款蛋糕的精髓就是烘焙时间千万不要烤过了。

巧克力慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋糕鼓起,插入牙签表面光滑就表明蛋糕烤好了,凉凉冷藏后脱模。

巧克力慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

撒上糖粉无敌美味享用吧。

巧克力慕斯蛋糕的烹饪技巧

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