香葱肉松咸味吐司

香葱肉松咸味吐司的用料

高筋面粉
210克
牛奶
120克
奶粉
15克
鲜酵母
6克
鸡蛋液
25克

12克
黄油
20克

3克
老面
60克
夹心馅料
香葱碎
适量
沙拉酱
适量
肉松
适量

香葱肉松咸味吐司的做法

香葱肉松咸味吐司的做法图解1

步骤1

所有材料除了黄油和盐
加老面全部放到厨师机低速揉均匀

香葱肉松咸味吐司的做法图解2

步骤2

揉至六分筋

香葱肉松咸味吐司的做法图解3

步骤3

加入黄油和盐,低速揉至完全吸收
再转中速揉8-10分钟

香葱肉松咸味吐司的做法图解4

步骤4

揉至完全扩展

香葱肉松咸味吐司的做法图解5

步骤5

放到保鲜盒进行第一次发酵

香葱肉松咸味吐司的做法图解6

步骤6

戳洞回缩慢即可,大约40分钟左右

香葱肉松咸味吐司的做法图解7

步骤7

稍微按压排气

香葱肉松咸味吐司的做法图解8

步骤8

左右法擀开,刷一层沙拉酱

香葱肉松咸味吐司的做法图解9

步骤9

撒肉松香葱,量自己看哈,喜欢多就使劲撒

香葱肉松咸味吐司的做法图解10

步骤10

侧面卷起

香葱肉松咸味吐司的做法图解11

步骤11

捏紧封口处

香葱肉松咸味吐司的做法图解12

步骤12

切成三份,顶端不要切断,编好

香葱肉松咸味吐司的做法图解13

步骤13

折叠放,两端压在下面

香葱肉松咸味吐司的做法图解14

步骤14

放到吐司盒进行第二次发酵
温度36°湿度75-80%
大约40-50分钟

香葱肉松咸味吐司的做法图解15

步骤15

发到八分满的时候开始预热烤箱
上下火170°预热10分钟以上

香葱肉松咸味吐司的做法图解16

步骤16

170°烘烤35分钟,出炉震模、凉架晾凉

香葱肉松咸味吐司的烹饪技巧

烘烤温度和发酵时间仅供参考,具体要根据自己烤箱脾气、面团状态做调整。
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