蒸蛋糕,清淡不上火

蒸蛋糕的用料

蛋黄
3个
玉米油
20克
牛奶
45克
低筋面粉
35克
玉米淀粉
10克
—————
蛋白
3个
砂糖
40克
柠檬汁
5滴

1克

蒸蛋糕的做法

蒸蛋糕,清淡不上火的做法图解1

步骤1

锡纸剪出能盖住纸杯的大小,先包住,然后取下备用,11个纸杯剪11块

蒸蛋糕,清淡不上火的做法图解2

步骤2

油跟牛奶混合,搅拌看不到油花即可。
筛入低筋面粉、玉米淀粉翻拌均匀,加入蛋黄拌匀

蒸蛋糕,清淡不上火的做法图解3

步骤3

蛋黄面糊细腻无颗粒备用。
锅里烧水!
蛋白加入柠檬汁、砂糖、盐,高速打,打到中性发泡转低速打到硬性发泡,蛋白提起来如图即可

蒸蛋糕,清淡不上火的做法图解4

步骤4

蛋白一半加入蛋黄糊里翻拌均匀,再倒入另一半翻拌均匀

蒸蛋糕,清淡不上火的做法图解5

步骤5

装入纸杯8-9满,摔一下,盖住锡纸放入蒸笼上,中小火蒸25分钟

蒸蛋糕,清淡不上火的做法图解6

步骤6

蒸制中,今天我用的是新思特的多功能锅,放上蒸笼就是一个蒸锅了!

蒸蛋糕,清淡不上火的做法图解7

步骤7

蒸制中

蒸蛋糕,清淡不上火的做法图解8

步骤8

蒸好焖两分钟取出,倒着放凉再脱模

蒸蛋糕,清淡不上火的做法图解9

步骤9

小心脱模!

蒸蛋糕,清淡不上火的做法图解10

步骤10

成品2⃣️组织绵软细腻

蒸蛋糕,清淡不上火的做法图解11

步骤11

配方是一个六寸配方哦!

蒸蛋糕的烹饪技巧

翻拌手法一定要注意,蛋白打到硬性是关键!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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