辣炒花蛤

辣炒花蛤的用料

花蛤
1000克
食用油
适量
郫县豆瓣酱
1勺
生抽
适量
红油火锅料
1勺
料酒
适量
生姜
适量

6瓣
大葱
半根
耗油
适量

适量
鸡精
1勺
香油
适量

辣炒花蛤的做法

辣炒花蛤的做法图解1

步骤1

买来的新鲜花蛤放入清水中加入几滴香油静待30分钟

辣炒花蛤的做法图解2

步骤2

30分钟后把花蛤多清洗几次,冷水下锅加入姜片,葱段,料酒焯一下,煮至花蛤壳全部打开捞出凉水冲洗一下,控干水份备用

辣炒花蛤的做法图解3

步骤3

生姜切丝,蒜切片,葱切段,取出郫县豆瓣酱和火锅料备用

辣炒花蛤的做法图解4

步骤4

起锅烧油,油热放入姜丝,蒜片,葱段炒香,然后放入郫县豆瓣酱和火锅料翻炒出红油

辣炒花蛤的做法图解5

步骤5

放入控干水份的花蛤,加入生抽,耗油,适量盐继续翻炒

辣炒花蛤的做法图解6

步骤6

翻炒三分钟,加入鸡精就可以出锅了。一道美味鲜香的辣炒花蛤就好了

辣炒花蛤的烹饪技巧

为了花蛤更好的吐沙,加入几滴香油。
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