全麦贝果|无糖低脂 饱腹感超强 超快手!

全麦贝果的用料

高粉
260克
全麦粉
50克

4克

180克
橄榄油
12克
煮糖水:

1000克
蜂蜜
一大勺

全麦贝果的做法

全麦贝果|无糖低脂 饱腹感超强 超快手!的做法图解1

步骤1

盆里加入所有材料,低速1档搅拌至无干粉。

全麦贝果|无糖低脂 饱腹感超强 超快手!的做法图解2

步骤2

然后转中高速搅拌至光滑的面团,无需搅拌至完全扩展。把揉好的面团整圆,一次发酵至1.5-2倍大。

全麦贝果|无糖低脂 饱腹感超强 超快手!的做法图解3

步骤3

发酵好的面团平均分割6-8份,滚圆,松弛20分钟。取松弛好的面团擀开,整理成长方形(或正方形都行),从上往下卷起。

全麦贝果|无糖低脂 饱腹感超强 超快手!的做法图解4

步骤4

接着搓长一些,然后将一头压扁,头尾链接,收口处捏紧。最终发酵30分钟左右。提前预热烤箱。

全麦贝果|无糖低脂 饱腹感超强 超快手!的做法图解5

步骤5

烧一锅水加入一大勺蜂蜜,发酵好的贝果放进去每面煮30秒,然后捞出放在烤盘上。全部煮好后,放入预热好的烤箱上火210度,下火205度烤20分钟。出炉后震一下震出热气,放凉。

全麦贝果|无糖低脂 饱腹感超强 超快手!的做法图解6

步骤6

很快手很简单的一款面包,超有嚼劲!
形成钻石纹的关键是无糖低糖和高温烘烤。

全麦贝果的烹饪技巧

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