椰香轻芝士蛋糕

椰香轻芝士蛋糕的用料

低筋面粉
15g
玉米淀粉
10g
鸡蛋
3个
奶油芝士
120g
细砂糖
40g
黄油
30克
牛奶
50g

椰香轻芝士蛋糕的做法

椰香轻芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

芝士隔水融化 无颗粒状 加入牛奶混合均匀 再加入黄油混合均匀

椰香轻芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

芝士糊盆 从水里拿出 分三次加入蛋黄混合均匀

椰香轻芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低粉和玉米淀粉 混合均匀

椰香轻芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋黄糊过筛一次

椰香轻芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清加两滴白醋 加入白糖 用电动打蛋器打发

椰香轻芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

打至湿性发泡 大勾状

椰香轻芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

一半的蛋白加入蛋黄糊中 翻拌均匀

椰香轻芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

再将全部蛋黄糊倒入蛋白中 翻拌均匀

椰香轻芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

模具底部撒些椰蓉

椰香轻芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

倒入六寸模具中 模具要用锡箔纸包两层

椰香轻芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

水浴法 160度烤60分钟

椰香轻芝士蛋糕的烹饪技巧

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