红豆司康饼

红豆司康饼的用料

低粉
250克
鸡蛋
一个
牛奶
60克
黄油
70克
白糖
40克

1克
泡打粉
5克
蜜红豆
适量

红豆司康饼的做法

红豆司康饼的做法图解1

步骤1

黄油称好,切成小块放在盆中,加入40克绵白糖和1克盐,

红豆司康饼的做法图解2

步骤2

用吹风机热风让黄油快速软化融化,吹风机超好用,可以快速融化黄油,可以试试看。

红豆司康饼的做法图解3

步骤3

低筋面粉中加入泡打粉和盐,拌均匀放进盆中。

红豆司康饼的做法图解4

步骤4

用手把面粉同黄油和白糖搓均匀,搓成松散的颗粒,抓在手中使劲攥一下能团起来,用力捏一下又能散开的程度就好了。

红豆司康饼的做法图解5

步骤5

取出来一勺搓好的面粉做酥粒当酥顶。

红豆司康饼的做法图解6

步骤6

接着把称好牛奶倒入搓好的面粉中,

红豆司康饼的做法图解7

步骤7

鸡蛋打在碗中,充分拌均匀后也倒入搓好的面粉中,留下一勺蛋液等下刷面用。

红豆司康饼的做法图解8

步骤8

把面团揉成团,不必过度揉面,成团就好,盖上保鲜膜静置10分钟。

红豆司康饼的做法图解9

步骤9

然后把面团分成两份,一份稍大一点儿,一份稍小一点儿,分别擀成一大一小两个圆片,司康饼要有一定的厚度才好吃,不用擀太薄,在大圆片上均匀铺上红豆,

红豆司康饼的做法图解10

步骤10

盖上小面片,把大面片的边边按薄包住小面片。

红豆司康饼的做法图解11

步骤11

翻面后用手均匀压一压,如果感觉里面有空气,可以用牙签戳个洞。
在饼胚表面刷蛋液,放上酥粒,然后如图切成10份。

红豆司康饼的做法图解12

步骤12

烤箱提前预热,上下火185度,烤盘中铺上油布,把切好的司康饼放进烤盘,注意留出空隙,因为司康饼在烘烤过程中会变大。
入炉后定时15分钟,最后几分钟注意饼子的上色情况,如果上色很满意及时出炉,如果上色不满意,可以把烤盘上移并增加几分钟烘烤时间,因为烤箱的具体温度会有些不同。

红豆司康饼的做法图解13

步骤13

出炉后把司康移至烤架上自然放凉就好了。

红豆司康饼的做法图解14

步骤14

红豆司康饼的烹饪技巧

蟹姐把红豆当成了夹层,也可以把红豆揉进面团里,风味有所不同。也可以用蔓越莓干、葡萄干等做添加材料,都很好吃。如果喜欢咸味点心,也可以做成咸的。
传统司康饼烤好后搭配奶油或者果酱一起吃,咱们今天这一款直接用了红豆做馅,可以不用奶油和果酱,老年人吃一点儿也挺好的。
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