过年蒸一锅花样鱼馒头,年年有余

鱼馒头的用料

新良北方馒头自发粉
300g

165g

鱼馒头的做法

过年蒸一锅花样鱼馒头,年年有余的做法图解1

步骤1

倒在案板上面,中间挖一个小坑,倒入水;

过年蒸一锅花样鱼馒头,年年有余的做法图解2

步骤2

先使用边缘的面粉慢慢搅拌成絮状;

过年蒸一锅花样鱼馒头,年年有余的做法图解3

步骤3

揉成光滑的面团;

过年蒸一锅花样鱼馒头,年年有余的做法图解4

步骤4

切开面团,面团组织细腻无气孔;

过年蒸一锅花样鱼馒头,年年有余的做法图解5

步骤5

分割面团,金鱼100g/个面团,寿桃80g/个面团;

过年蒸一锅花样鱼馒头,年年有余的做法图解6

步骤6

模具里面撒点干粉,方便去模,面团稍整理模具的形状,然后按压入模具里面;

过年蒸一锅花样鱼馒头,年年有余的做法图解7

步骤7

稍微用力按压模具里面的面团(纹路更清晰)从模具里面倒扣出来;

过年蒸一锅花样鱼馒头,年年有余的做法图解8

步骤8

醒发8-10min左右(冬季可以水稍微加热一些);

过年蒸一锅花样鱼馒头,年年有余的做法图解9

步骤9

冷水上锅上汽后蒸8min,然后焖3min;

过年蒸一锅花样鱼馒头,年年有余的做法图解10

步骤10

春节蒸馒头也是少不了桃子的哦!

过年蒸一锅花样鱼馒头,年年有余的做法图解11

步骤11

年年有鱼!

鱼馒头的烹饪技巧

1. 蒸锅上的水不要低落在,馒头上面;
2. 馒头一定要醒发起后再蒸;
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