俄式提拉米苏

提拉米苏的用料

黄油
50克
小苏打
2克
蜂蜜
25克
鸡蛋
2个
低筋面粉
200克+
可可粉
8克
淡奶油
250克
白糖
75克

提拉米苏的做法

俄式提拉米苏的做法图解1

步骤1

黄油一勺、白糖一勺(20克左右)、蜂蜜两勺,隔热水融化,至黄油成液态。

俄式提拉米苏的做法图解2

步骤2

然后加入两个鸡蛋, 筷子打散,搅匀。

俄式提拉米苏的做法图解3

步骤3

放入2克的小苏打,四分之一勺可可粉,十多勺低筋面粉,看面团状态添加面粉。

俄式提拉米苏的做法图解4

步骤4

用和面的手法,做成光滑的面团,差不多有点黏手,但又不很稀软的程度,就可以了。

太干可以倒些食用油,太软就加面粉。

如若颜色太浅,加可可粉也可以,不过注意可可粉加多了会发苦。

一旦可可粉加多,就加蜂蜜或者白糖,然后继续揉均匀,以上为补救措施~

俄式提拉米苏的做法图解5

步骤5

揪一块小剂子,放在硅油纸上,然后用手掌压开,压平。

用擀面杖特别麻烦,所以我直接用手压开的。

俄式提拉米苏的做法图解6

步骤6

然后用碗扣在面饼上,压一压之后拿下来。

这样的面饼,做八个,要注意面团的分配~

俄式提拉米苏的做法图解7

步骤7

再用叉子或牙签,在上面扎孔。防止烤的时候鼓起来。

俄式提拉米苏的做法图解8

步骤8

空气炸锅170°预热两分钟。面饼放进去170°烤7分钟。

我的是美的空气炸锅,不同的炸锅可能时间不同,烤箱的话相同温度和时间,看具体情况,注意别糊了。

俄式提拉米苏的做法图解9

步骤9

烤了八个。

俄式提拉米苏的做法图解10

步骤10

把边缘的饼干捣碎,家里有的话,可以直接用料理机打碎。

俄式提拉米苏的做法图解11

步骤11

然后打淡奶油,雀巢淡奶油和打蛋头还有容器都需要提前冷藏,50克白糖分三次放,小档打至凝固状态。

具体打发方法:主页第一个菜谱,没有经验的小伙伴可以去看看~

俄式提拉米苏的做法图解12

步骤12

两大块保鲜膜交叉铺在平面上,饼干上抹一层奶油,撒一层饼干碎。

一块饼干,一层奶油,一层饼干碎,照这个顺序,八块饼干依次摞起来。

俄式提拉米苏的做法图解13

步骤13

最后在外面全部抹上奶油,撒一层饼干碎。

俄式提拉米苏的做法图解14

步骤14

然后用保鲜膜包起来,放冰箱冷藏八小时以上,饼干会回软,就变成提拉米苏啦!

俄式提拉米苏的做法图解15

步骤15

我一般是前一天晚上做完放冰箱,第二天早上吃,自己做的很有成就感,甜度正好。

俄式提拉米苏的做法图解16

步骤16

剩下的可以包起来放微冷冻,随吃随切,很方便!

提拉米苏的烹饪技巧

任何问题,评论区见~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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