与众不同的糖渍酒香橙皮丁(不去白瓤)

糖渍橙皮的用料

橙皮
120g-150g
橙汁
120-150毫升
柠檬汁
20毫升
自制龙眼伏特加
30毫升
0卡糖
50克
海盐
1克
蜂蜜
50克

糖渍橙皮的做法

与众不同的糖渍酒香橙皮丁(不去白瓤)的做法图解1

步骤1

橙子洗净后,用盐逐个认真搓洗。注重品质的可选用骑士橙等颜色光鲜,橙皮肥厚的品种。毕竟我这个冰糖橙1元一斤,不能在意卖相。

与众不同的糖渍酒香橙皮丁(不去白瓤)的做法图解2

步骤2

盐搓后的橙冲洗干净擦干水分。

与众不同的糖渍酒香橙皮丁(不去白瓤)的做法图解3

步骤3

剥皮,大概120-150克的皮。不去白瓤,打算做甜点的橙皮丁都是肥厚的,靠白瓤吸取汁液。我大概剥了300克的橙得到这些皮。

与众不同的糖渍酒香橙皮丁(不去白瓤)的做法图解4

步骤4

懒得切丁,搬出料理机。不要去掉白瓤。

与众不同的糖渍酒香橙皮丁(不去白瓤)的做法图解5

步骤5

我是最懒的厨子,料理机打得鬼哭狼嚎的所谓橙皮丁。刀切方块丁成品会非常美观。

与众不同的糖渍酒香橙皮丁(不去白瓤)的做法图解6

步骤6

将橙汁挤入橙皮丁。剥几个橙子就取几个橙子的橙汁,同时加入柠檬汁。

与众不同的糖渍酒香橙皮丁(不去白瓤)的做法图解7

步骤7

中小火翻炒至橙皮将汁液完全吸收。

与众不同的糖渍酒香橙皮丁(不去白瓤)的做法图解8

步骤8

之前免费送的龙眼,家里没人吃,我用40度的伏特加泡了酒。现在搬出来。

与众不同的糖渍酒香橙皮丁(不去白瓤)的做法图解9

步骤9

加入龙眼伏特加,可按个人喜好添加酒类酒精浓度三四十度左右,朗姆酒什么的都可以。但是一定要加酒,味道会特别好。

与众不同的糖渍酒香橙皮丁(不去白瓤)的做法图解10

步骤10

中小火翻炒至橙皮将酒液全部吸收,加0卡糖。不减脂节食的小伙伴,可以放30克***糖。

与众不同的糖渍酒香橙皮丁(不去白瓤)的做法图解11

步骤11

翻炒至橙皮将糖全部吸收。

与众不同的糖渍酒香橙皮丁(不去白瓤)的做法图解12

步骤12

晾凉后拌入蜂蜜,装罐。味道非常丰富。

与众不同的糖渍酒香橙皮丁(不去白瓤)的做法图解13

步骤13

放置几天后味道更佳。

糖渍橙皮的烹饪技巧

很多小伙伴担心白瓤苦,按步骤处理的橙皮苦味变小,这款橙皮丁主要是用于制作甜品的材料,不是直接吃或者泡水的食材,加在甜品里这个程度的苦味是可以接受的,而且白瓤后续可以帮助吸收酒液和汁水,所以不建议去掉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

关于作者: 网站小编

为您推荐

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注