不用发酵的简版素菜包子

素菜包子的用料

面团材料:
普通面粉
300克

155克

0.5克
内馅材料:
鸡蛋
2个
干云耳
15朵
红萝卜
1根
粉丝
1把
小白菜
4根
食盐
适量
蚝油
1勺
生抽
2勺
老抽
半勺
香油
1勺
植物油
2勺

素菜包子的做法

不用发酵的简版素菜包子的做法图解1

步骤1

将面团材料混合均匀揉成光滑的面团,盖密封盖醒面1小时左右。

不用发酵的简版素菜包子的做法图解2

步骤2

准备馅料:鸡蛋打散炒熟切碎。

不用发酵的简版素菜包子的做法图解3

步骤3

粉丝泡软沥干水分后切碎。

不用发酵的简版素菜包子的做法图解4

步骤4

云耳泡发焯水切碎。

不用发酵的简版素菜包子的做法图解5

步骤5

小白菜洗净焯水(水开时滴几滴植物油在水中)捞出过冷水,挤干水分后切碎。

不用发酵的简版素菜包子的做法图解6

步骤6

红萝卜切碎。

不用发酵的简版素菜包子的做法图解7

步骤7

所有切碎的材料放入容器中,加盐、生抽、老抽、蚝油、香油。

不用发酵的简版素菜包子的做法图解8

步骤8

淋2勺烧热的植物油拌匀。

不用发酵的简版素菜包子的做法图解9

步骤9

醒好的面团擀成较为均匀的长条形。

不用发酵的简版素菜包子的做法图解10

步骤10

切成约15、16克左右一个的小剂子。

不用发酵的简版素菜包子的做法图解11

步骤11

擀成饺子皮似的圆形面片,但须比饺子皮大和薄。可以先擀成饺子皮大小,然后撒干粉,三个一叠再次擀开擀薄。

不用发酵的简版素菜包子的做法图解12

步骤12

面皮上放已经准备好的馅料,包成包子形状。

不用发酵的简版素菜包子的做法图解13

步骤13

依次完成放入蒸锅。

不用发酵的简版素菜包子的做法图解14

步骤14

冷水上锅,大火,水开后继续蒸10分钟,焖5分钟左右出锅

不用发酵的简版素菜包子的做法图解15

步骤15

出锅

不用发酵的简版素菜包子的做法图解16

步骤16

开吃

素菜包子的烹饪技巧

1、所有内馅材料都不用切太碎。
2、若不想擀面皮,也可也市场的饺子皮稍微擀开擀薄点代替。
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