凉拌猪肝

凉拌猪肝的用料

主料:
猪肝
半个
青椒
1个
胡萝卜
1小根
配料:

1块

1瓣

适量

2勺
料酒
适量
生抽
2勺
耗油
1勺
陈醋
1勺
辣椒油
1小勺
花椒油
1小勺
白芝麻
1点点

凉拌猪肝的做法

凉拌猪肝的做法图解1

步骤1

备料

凉拌猪肝的做法图解2

步骤2

猪肝对半切开,切片,泡去血水,用一勺料酒抓匀腌制5分钟

凉拌猪肝的做法图解3

步骤3

胡萝卜,青椒切丝,姜蒜切片

凉拌猪肝的做法图解4

步骤4

蒜压泥,花椒粉,白芝麻,泼热葱油(没有葱油,就加入葱末,泼热油;没有花椒粉,之后用花椒油代替)

凉拌猪肝的做法图解5

步骤5

加入生抽,耗油,陈醋,盐,糖,花椒油,辣椒油,拌匀

凉拌猪肝的做法图解6

步骤6

水中加盐,煮沸,胡萝卜焯水1分钟,青椒30秒。
水中加入姜片,料酒1勺,煮五分钟;
加入猪肝焯水至刚熟的程度,捞去浮沫后捞出

凉拌猪肝的做法图解7

步骤7

胡萝卜,青椒,猪肝,料汁拌匀,即可

凉拌猪肝的烹饪技巧

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