最佳CP——芹菜牛肉丝

芹菜炒牛肉的用料

芹菜
150g
牛肉
250克
鸡蛋清
1个
小米椒
5个
生姜
两片
大蒜
2瓣
生抽
适量
老抽
适量
红薯淀粉
适量
食用油
适量
蚝油
适量
花椒油
适量

芹菜炒牛肉的做法

最佳CP——芹菜牛肉丝的做法图解1

步骤1

盒马买的黄牛肉,肥瘦相间,挺好的。逆着纹路切条,不然容易咬不动。
腌制牛肉:
切好加入蛋清,手按一个方向搅拌牛肉上浆。
再加入生抽,老抽,蚝油,一点点剁细的豆瓣酱(我做麻婆豆腐顺便的哈哈哈),淀粉,继续按一个方向搅拌。
最后加入少量食用油,防止下锅粘连。
腌制约十五分钟。

最佳CP——芹菜牛肉丝的做法图解2

步骤2

准备配菜:
芹菜洗净切段,姜切丝,蒜切瓣,小米椒切滚刀。

最佳CP——芹菜牛肉丝的做法图解3

步骤3

热锅下油,油热后加入牛肉翻炒至变色盛出。

最佳CP——芹菜牛肉丝的做法图解4

步骤4

继续用锅里的油,下配菜翻炒至断生。

最佳CP——芹菜牛肉丝的做法图解5

步骤5

加入牛肉,再加入一点生抽和耗油一起翻炒,起锅前再来点花椒油。

最佳CP——芹菜牛肉丝的做法图解6

步骤6

出锅啦,今天因为买的那种小芹菜,很容易就炒过了,有点太熟了,不过牛肉味道很好喔!快去试试吧!

芹菜炒牛肉的烹饪技巧

牛肉如何做到滑嫩入味?腌制不能省:分三步
1.切好加入蛋清,手按一个方向搅拌牛肉上浆。
2.再加入生抽,老抽,耗油,一点点剁细的豆瓣酱(我做麻婆豆腐顺便的哈哈哈),淀粉,继续按一个方向搅拌。
3.最后加入少量食用油,防止下锅粘连。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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