比肉还好吃的白萝卜粉条素包子❗️(内附调馅方法)

白萝卜粉条素包子的用料

包子面配比❤️
中筋面粉
400克
干酵母
4克
牛奶
235毫升
白糖
10克
包子馅配料❤️
白萝卜
1个
粉条
1把
肥瘦肉
100克

适量
鸡精
1勺
十三香
1勺
姜粉
2克
白胡椒粉
2克
白糖
1克
老抽
1勺

白萝卜粉条素包子的做法

比肉还好吃的白萝卜粉条素包子❗️(内附调馅方法)的做法图解1

步骤1

400克面粉+235克牛奶+4克酵母+10克白糖

比肉还好吃的白萝卜粉条素包子❗️(内附调馅方法)的做法图解2

步骤2

混合均匀,揉成光滑的面团,盖上盖子,醒发两倍大

比肉还好吃的白萝卜粉条素包子❗️(内附调馅方法)的做法图解3

步骤3

醒面时间开馅始拌包子:白萝卜丝,粉条泡软

比肉还好吃的白萝卜粉条素包子❗️(内附调馅方法)的做法图解4

步骤4

锅中放适量水烧开,分别把白萝卜丝,粉条焯水,捞出来备用

比肉还好吃的白萝卜粉条素包子❗️(内附调馅方法)的做法图解5

步骤5

白萝卜丝挤干水分切段,粉条控水切碎,肥瘦肉切丁

比肉还好吃的白萝卜粉条素包子❗️(内附调馅方法)的做法图解6

步骤6

锅中放少量底油,小火煸炒肥肉丁,炒到肉丁发黄,出油,如图

比肉还好吃的白萝卜粉条素包子❗️(内附调馅方法)的做法图解7

步骤7

把白萝卜粉条倒进油渣锅中,放盐,十三香,姜粉,老抽,鸡精,白胡椒粉,一丁点白糖提鲜

比肉还好吃的白萝卜粉条素包子❗️(内附调馅方法)的做法图解8

步骤8

翻拌均匀晾凉备用

比肉还好吃的白萝卜粉条素包子❗️(内附调馅方法)的做法图解9

步骤9

发好的面团是之前的两倍大,扒开面团,里面呈蜂窝状

比肉还好吃的白萝卜粉条素包子❗️(内附调馅方法)的做法图解10

步骤10

面团排气,搓成长条,切成小剂子按扁(每个面剂子大概65-70克)

比肉还好吃的白萝卜粉条素包子❗️(内附调馅方法)的做法图解11

步骤11

擀成圆形面皮,中间厚周围薄

比肉还好吃的白萝卜粉条素包子❗️(内附调馅方法)的做法图解12

步骤12

包上萝卜粉条馅,可以多放一点,馅大好吃

比肉还好吃的白萝卜粉条素包子❗️(内附调馅方法)的做法图解13

步骤13

用自己的手法包成包子,包子下面垫蒸笼纸,盖上盖子,进行二次醒发

比肉还好吃的白萝卜粉条素包子❗️(内附调馅方法)的做法图解14

步骤14

是醒发好的,如图,和上图对比包子明显变大了一圈,轻轻按压表面会回弹,包子拿起来变轻,就是醒发完成,盖上盖子,水开后计时蒸20分钟,关火后焖1-2分钟出锅

比肉还好吃的白萝卜粉条素包子❗️(内附调馅方法)的做法图解15

步骤15

蒸出来的包子松软馅大,一口下去全是菜,透着猪油香,连不到两岁的家妞妞都吃了一个大包子❤️

比肉还好吃的白萝卜粉条素包子❗️(内附调馅方法)的做法图解16

步骤16

吃不完冰箱冷藏保存2天,冷冻一周

白萝卜粉条素包子的烹饪技巧

1.面粉中加白糖可加速酵母发酵,还起到了蓬松松软作用,无需泡打粉
2.冬季天气冷,可把发面盆放进40℃温水的蒸锅中发酵,一般一个多小时左右就可发酵完成,包好包子二次发酵也是一样,蒸锅中放温水,盖上盖子,发酵好以后直接开火蒸,上汽以后开始计时20分钟
3.蒸包子不能放太紧密,一来容易粘在一起,二是留空隙蒸出来的包子宣软白胖,蒸汽水不会流在包子上,变得像泄了气的皮球
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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