家常豆腐煲

家常豆腐煲的用料

豆腐
半块
木耳
适量
腐竹
适量
鸡蛋
1个
胡萝卜
半根
香菜
1根
白菜
半颗
粉丝
适量
大虾
8只

适量
大葱
适量
生抽
1勺
胡椒粉
1勺

适量
蚝油
适量

家常豆腐煲的做法

家常豆腐煲的做法图解1

步骤1

先将准备好的葱切成葱花备用,姜切末放入少量的水备用(姜水是用来放入大虾里面)

家常豆腐煲的做法图解2

步骤2

将准备好的大虾清洗干净,从背部切开去除虾线,倒入备好的姜水去腥(本人不喜欢料酒的味道)大白菜洗净掰成心目中理想的大小,木耳和腐竹放入温水泡发备用!

家常豆腐煲的做法图解3

步骤3

将锅中放入适量的油,准备好的半块豆腐切成片,放入鸡蛋液翻滚一下放入锅中,中小火煎,煎至金黄捞出备用!

家常豆腐煲的做法图解4

步骤4

将锅清洗干净后倒入适量的油,油温放入葱花,生抽(就是正常炒菜的前奏)

家常豆腐煲的做法图解5

步骤5

放入备好的白菜、胡萝卜、木耳、腐竹下锅翻炒,放入适量的蚝油、胡椒粉、盐,炒至白菜发软!

家常豆腐煲的做法图解6

步骤6

白菜炒软后放入备好的大虾继续炒至变色!

家常豆腐煲的做法图解7

步骤7

放入煎好的豆腐,洗干净的粉丝,加入适量的清水,水量与菜一平就可以,因为白菜还会出水份!

家常豆腐煲的做法图解8

步骤8

最后顿大约7、8分钟左右,主要看粉丝的情况,出锅前可以放入少量的鸡精也可以不放,散上葱花或香菜出锅!

家常豆腐煲的烹饪技巧

这道菜应该是用砂锅来做煲,由于本人家里的锅因使用不当坏掉了呵呵呵豆腐可以直接煎不放鸡蛋,最后的鸡精也可以不放是因为蚝油和大虾本身就可以提鲜!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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