巨无霸奥利奥/榴莲毛巾卷

奥利奥/榴莲毛巾卷的用料

土鸡蛋液
60克
糖粉
21克
低筋面粉
50克
牛奶
250克
安佳黄油
10克
奥利奥碎
适量
榴莲肉
200克
安佳淡奶油
500毫升

奥利奥/榴莲毛巾卷的做法

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步骤1

准备毛巾卷饼皮材料,黄油,砂糖。鸡蛋液,牛奶,低粉

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步骤2

奶锅里放一半的牛奶加糖加黄油,小火加热至黄油融化马上离火

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步骤3

倒入剩下的牛奶搅拌均匀放凉筛入低粉

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步骤4

打蛋器搅拌几下就行

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步骤5

加入鸡蛋液接着搅拌,有疙瘩没关系,后面需要过筛的

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步骤6

我每次都这样循环过筛四次,过滤气泡跟疙瘩,想要饼皮光滑就得过滤

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步骤7

准备平底锅,湿毛巾,晾网,脱模刀

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步骤8

小火加热平底锅倒入面糊转一圈,多余的倒回去,锅温度要控制在面糊进去没有滋啦声,不然饼皮太厚影响口感,锅热就放湿毛巾上降温

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步骤9

表面起泡就是好了

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步骤10

用脱模刀边上划一下,拽出来晾凉(小心烫手)

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步骤11

饼皮盖保鲜膜冷藏备用

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步骤12

500毫升淡奶油加24克糖打发

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步骤13

打稍微硬点就可以

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步骤14

底下铺保鲜膜,饼皮一张压一张的准备三张

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步骤15

淡奶油铺满饼中间(用裱花袋方便好用,我是自己吃没整裱花袋)

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步骤16

榴莲口味的,铺满榴莲肉

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步骤17

奥利奥口味的,铺满奥利奥

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步骤18

没有铺奶油的地方卷进来,双手轻轻卷,手指收两头

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步骤19

巨无霸

奥利奥/榴莲毛巾卷的烹饪技巧

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