凉拌肉冻

凉拌肉冻的用料

肉皮冻
1份
红辣椒
1个
葱花
适量
辣椒油
1勺
蒜泥
2勺
香醋
2勺
生抽
2勺
花椒油
1勺
鸡精
1勺

1勺

凉拌肉冻的做法

凉拌肉冻的做法图解1

步骤1

肉冻1份备用!(猪皮洗净,焯水,放在锅中,加入八角,桂皮,生姜,花椒,干辣椒1个,盐一勺,倒入适量的开水小火慢炖两个小时,把肉皮捞出来放进料理机中,加入适量的肉汤搅拌成细腻的汁,再反复过筛几次,把里面残留的猪毛过滤出来!再倒入锅中煮两分钟关火,晾凉放在冰箱冷藏一晚上就成猪皮冻了!)

凉拌肉冻的做法图解2

步骤2

红辣椒切成小丁,葱切成葱花备用!

凉拌肉冻的做法图解3

步骤3

肉冻切成片,放在碗中!

凉拌肉冻的做法图解4

步骤4

碗中放入一勺辣椒油,两勺蒜泥,两勺香醋,两勺生抽,一勺盐,一勺鸡精,一勺花椒油,适量的香油,红辣椒丁,葱花搅拌均匀调成料汁儿!

凉拌肉冻的做法图解5

步骤5

把调好的料汁儿倒进肉冻中!

凉拌肉冻的做法图解6

步骤6

翻拌均匀即可食用!

凉拌肉冻的做法图解7

步骤7

成品图

凉拌肉冻的做法图解8

步骤8

成品图

凉拌肉冻的做法图解9

步骤9

成品图

凉拌肉冻的烹饪技巧

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