教你15分钟快速搞定牛肉煲+番茄蛋汤

番茄蛋汤的用料

番茄蛋汤
番茄
2个
鸡蛋
1个
番茄酱
1勺
牛肉煲
牛肉
460克
芹菜
110克
金针菇
100克
洋葱
半个
北鼎珐琅铸铁锅
1个

番茄蛋汤的做法

教你15分钟快速搞定牛肉煲+番茄蛋汤的做法图解1

步骤1

准备食材

教你15分钟快速搞定牛肉煲+番茄蛋汤的做法图解2

步骤2

锅中倒入4克橄榄油,放入蒜末加热,放入西红柿丁煸炒。

教你15分钟快速搞定牛肉煲+番茄蛋汤的做法图解3

步骤3

炒至西红柿出红汤后,倒入2碗水,加入1勺番茄酱、1勺鸡汁、3克盐。烧开后加入水淀粉勾芡,让汤有一定的粘稠度

教你15分钟快速搞定牛肉煲+番茄蛋汤的做法图解4

步骤4

再次煮开后将蛋液打螺旋倒入,这时不要搅动汤,待鸡蛋液成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀,最后撒上少许葱花、香菜即可

教你15分钟快速搞定牛肉煲+番茄蛋汤的做法图解5

步骤5

喝的时候淋入香油,西红柿鸡蛋汤就大功告成了。

教你15分钟快速搞定牛肉煲+番茄蛋汤的做法图解6

步骤6

牛里脊逆着纹路切成薄片,加入姜丝、1勺橄榄油、1勺酱油,1勺盐,1勺淀粉拌匀腌制半小时

教你15分钟快速搞定牛肉煲+番茄蛋汤的做法图解7

步骤7

锅中放入1勺菜籽油,放入葱姜蒜干辣椒、花椒炒香。白珐琅不易串味、粘锅,无需开锅,好清洁易保养,很适合我这种懒人,就爱用这种不娇气的好锅。

教你15分钟快速搞定牛肉煲+番茄蛋汤的做法图解8

步骤8

放入一层芹菜、金针菇、洋葱,最后铺上腌好的牛肉

教你15分钟快速搞定牛肉煲+番茄蛋汤的做法图解9

步骤9

盖上盖子,焖至牛肉变色熟透,时间大概3分钟左右。锅盖有60颗凝水凸点,不加一滴水,激发食材原汁原味,快手无水料理超简单

教你15分钟快速搞定牛肉煲+番茄蛋汤的做法图解10

步骤10

出锅点缀少许香菜叶、芝麻就可以啦

教你15分钟快速搞定牛肉煲+番茄蛋汤的做法图解11

步骤11

到家不到15分钟,就能轻松搞定一饭一汤一菜。北鼎焖焗珐琅锅,煎、炒、焗、焖,节能省时,基本把食材码好,快熟烹饪后直接端上桌实用,颜值也很高。

番茄蛋汤的烹饪技巧

1.做西红柿鸡蛋汤,关键是要将西红柿煸炒至软烂出汤后再加开水, 这样做的目的是让西红柿的味道更容易入汤里。
2.加入蛋液一定等开锅后才快速均匀的倒在锅里,等蛋液完全倒入后再轻轻搅拌几下即可关火,这样做出的蛋花形状好看且鲜嫩
3.在这里分享一个腌制牛肉的小技巧,调料放好之后,放少许清水,顺时针搅拌,再倒一点食用油,继续顺时针搅拌上劲,这样做出来的牛肉非常嫩滑
4.北鼎焖焗锅是白珐琅不需要开锅,在明火上使用时,建议搭配北鼎导热板一起使用,可以更好的保护锅底,并且导热更加均匀。
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