把子肉

把子肉的用料

生抽
10克
五花肉
800克
老抽
12克
冰糖
40克
料酒
10克

8克
八角
2个
桂皮
2克

4克
葱姜蒜
适量
草果
1个
小茴香
适量
白蔻
适量
香叶
3片
黄酒
适量

把子肉的做法

把子肉的做法图解1

步骤1

葱姜 干辣椒 香叶 草果 白蔻 大料 小茴香 桂皮

把子肉的做法图解2

步骤2

冷水焯五花肉 放啤酒 黄酒 料酒 葱姜 花椒大料

把子肉的做法图解3

步骤3

备好

把子肉的做法图解4

步骤4

摆放好 焯好的肉

把子肉的做法图解5

步骤5

一点点油 煎肉

把子肉的做法图解6

步骤6

两面金黄 煎出多余的油

把子肉的做法图解7

步骤7

煎好备用

把子肉的做法图解8

步骤8

起锅 放水 放冰糖 熬糖色

把子肉的做法图解9

步骤9

变成黄色 加入煎好的肉 翻炒

把子肉的做法图解10

步骤10

加入备好的辅料 加酱油 老抽 耗油 黄酒 啤酒 水 大火煮开 调小火炖 砂锅炖

把子肉的做法图解11

步骤11

快出锅时 大火收汁

把子肉的做法图解12

步骤12

一般炖1.5~2小时 肥肉入口即化就OK

把子肉的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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