青椒炒牛肉片

青椒炒牛肉片的用料

牛肉片
250g
青椒
2个
大蒜
三瓣
小葱
1棵
红辣椒
2个
淀粉
2勺
白糖
1勺
黑胡椒
适量
姜粉
适量

青椒炒牛肉片的做法

青椒炒牛肉片的做法图解1

步骤1

牛肉切片,倒上料酒,搅拌之吸收,约2分钟

青椒炒牛肉片的做法图解2

步骤2

再加入白糖、黑胡椒、姜粉,用手搅拌均匀,大概2分钟,再倒入少量食用油搅拌均匀(用于守水分),静待20分钟

青椒炒牛肉片的做法图解3

步骤3

在等腌制牛肉期间,准备青椒切丝(不用太细),红椒切段,大蒜切沫,小葱切段

青椒炒牛肉片的做法图解4

步骤4

牛肉腌制好后,锅里加适量油,倒入切好的配菜,进行翻炒。

青椒炒牛肉片的做法图解5

步骤5

翻炒过程中用铲子按压青椒,让他充分接触锅底。大概按压四五次。

青椒炒牛肉片的做法图解6

步骤6

倒入腌制好的牛肉,用铲子分开牛肉并加盐翻炒,不要时间太久,不然牛肉会老,差不多肉熟了,淀粉泡水,不要太多,不然勾芡太厚会变成一坨。兑好后倒入锅中进行翻炒。

青椒炒牛肉片的做法图解7

步骤7

盛盘。我的淀粉还是加多了一点,再少一点就好了。

青椒炒牛肉片的烹饪技巧

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