陈皮粉蒸肉

陈皮粉蒸肉的用料

带皮五花肉
半斤
鸡蛋
2个
葱姜
适量
红苕
2个
生抽
2勺
老抽
半勺

1勺
菜籽油
30克
米(做米粉用)
2斤
八角(完整)
1.5个
干辣椒
1撮
花椒
1小撮
三奈
2小块
桂皮
2小块
陈皮
50克
豆瓣
3茶匙
白糖
2茶匙

陈皮粉蒸肉的做法

陈皮粉蒸肉的做法图解1

步骤1

将米,辣椒,花椒,八角,三奈,桂皮,陈皮一起下锅翻炒

陈皮粉蒸肉的做法图解2

步骤2

用小火炒熟至米发黄后关火,放凉后用破壁机打碎成粉,粗细可根据自己喜欢而定

陈皮粉蒸肉的做法图解3

步骤3

打成这样的粉就可以啦,(我家的破壁机有点问题,粉碎性不够好,应该再细一些更好吃)这个可以一次多做点,以后备用。

陈皮粉蒸肉的做法图解4

步骤4

五花肉切片后加入盐,味精,豆瓣,生抽,老抽,白糖,料酒,水拌匀腌制10分钟,在加入菜籽油拌匀。

陈皮粉蒸肉的做法图解5

步骤5

加入自制的米粉搅拌均匀后,平铺在红苕上,上锅蒸40—60分钟,根据自己的口感定。

陈皮粉蒸肉的做法图解6

步骤6

这是蒸了60分钟的效果,出锅后撒上葱花即可。

陈皮粉蒸肉的烹饪技巧

米粉是自己做的,比外面买的成品的口感更好吃,因为米是炒熟了的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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