宫保鸡丁

宫保鸡丁的用料

鸡胸脯肉
1个
胡萝卜
半根
黄瓜
1根
姜丝
适量
干辣椒
10只
料酒
1勺
淀粉
1勺
鸡蛋清
1个
十三香
小半勺
生抽
4勺(腌制、酱汁)
老抽
1勺
陈醋
1勺
耗油
1勺
白糖
1勺
清水
适量

宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁的做法图解1

步骤1

准备食材:胡萝卜、黄瓜、鸡胸脯肉切丁备用。

宫保鸡丁的做法图解2

步骤2

放2勺生抽、1勺料酒、1个鸡蛋清、1勺淀粉、半小勺十三香、适量姜丝腌制20分钟。去腥入味

宫保鸡丁的做法图解3

步骤3

红辣椒10只切段,6片姜切丝。

宫保鸡丁的做法图解4

步骤4

调制个宫保鸡丁的灵魂酱汁:2勺生抽、1勺老抽、1勺陈醋、1勺耗油、1勺白糖、适量清水。

宫保鸡丁的做法图解5

步骤5

起锅烧油把少部分的红辣椒、姜丝放进去小火炒香。

宫保鸡丁的做法图解6

步骤6

下入胡萝卜丁、黄瓜丁中火就断生炒熟。

我没焯水,就炒的时间稍微长点,当然你们可以先焯水,那么炒的时间可以短点儿。

宫保鸡丁的做法图解7

步骤7

下入腌制好了的鸡丁,翻炒至食材8分熟。

宫保鸡丁的做法图解8

步骤8

倒入调制好的宫保鸡丁汁。

宫保鸡丁的做法图解9

步骤9

把余下的红辣椒都倒进去,大火收汁,翻炒均匀至熟透。

宫保鸡丁的做法图解10

步骤10

完成出锅!来大米饭!开吃!

宫保鸡丁的烹饪技巧

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