日食记 | 瀑布芝士火锅

芝士火锅的用料

韩式年糕火锅
韩式辣酱
4勺
辛拉面调料包
1份
生抽
2勺
料酒
2勺

1勺
瑞士芝士锅
大蒜
1瓣
白葡萄酒
400ml
玉米淀粉
15g
大孔奶酪碎
200g
格鲁耶尔奶酪碎
200g
樱桃口味白兰地
10ml

芝士火锅的做法

日食记 | 瀑布芝士火锅的做法图解1

步骤1

韩式年糕火锅:
先做串串:
· 300g猪梅肉切成薄片状,加入1勺蚝油、1勺生抽、1勺料酒、半勺老抽、1勺油拌匀,腌制30分钟串起;
· 300g掌中宝加入1勺盐和1勺料酒,腌制30分钟串起;
· 五花肉切薄片串起;
· 蔬菜、豆腐串起。
*腌制肉类放入适量油可以保持肉的鲜嫩,防止水分流失。

日食记 | 瀑布芝士火锅的做法图解2

步骤2

部队锅秘制酱汁:4勺韩式辣酱、1份辛拉面的调料包、2勺生抽、2勺料酒和1勺糖,调匀备用。

日食记 | 瀑布芝士火锅的做法图解3

步骤3

锅底放入一块黄油炒至融化后,下洋葱片、京葱段和100g泡菜一起炒香,关火。

日食记 | 瀑布芝士火锅的做法图解4

步骤4

往锅里依次放入卷心菜、土豆片、黄豆芽、金针菇,淋上步骤3里拌好的辣酱,倒入热水煮开。

日食记 | 瀑布芝士火锅的做法图解5

步骤5

年糕事先蒸好,一刀一刀剪进锅里。放入各种串串,热好可拉丝的马苏里拉芝士淋入锅中。

日食记 | 瀑布芝士火锅的做法图解6

步骤6

瑞士芝士锅:一瓣大蒜对半切开,均匀把锅壁抹匀,倒入400毫升白葡萄酒、一瓣蒜泥、15g玉米淀粉,搅拌均匀。开中小火待酒沸腾后转小火,待变成薄芡,分次倒入200g大孔奶酪碎,200g格鲁耶尔奶酪碎,顺时针搅拌均匀,最后倒入10毫升樱桃口味白兰地搅拌均匀。

日食记 | 瀑布芝士火锅的做法图解7

步骤7

煮好的奶香芝士,倒入锅的另一边。白锅蘸蒜香面包吃绝美!

日食记 | 瀑布芝士火锅的做法图解8

步骤8

蘸白锅巨好吃的烤肋排:
3根肋排洗净切成4指长的段,吸干表面水分,淋上6勺烧烤酱、半勺老抽,抓拌均匀,盖保鲜膜放冰箱腌制30分钟,放入已预热好200度的烤箱中,烤20分钟。

日食记 | 瀑布芝士火锅的做法图解9

步骤9

取出肋排,正反两面刷上蜜汁烤肋排酱+少许蜂蜜,200度继续烘烤5分钟,取出翻面,刷上酱汁再烤5分钟,完成。

日食记 | 瀑布芝士火锅的做法图解10

步骤10

炸鸡也可以蘸白锅吃!

芝士火锅的烹饪技巧

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