〔一人食〕冬日暖暖虫草菇骨汤

虫草菇骨汤的用料

棒骨对半切开
半个
鲜香菇
8朵
鲜虫草菇
100克
胡萝卜
0.5根
葱段
5cm长葱白段

3瓣

2片

1克
黄酒
2勺
白糖或小冰糖
3克
鲜酱油
3克
耗油
1勺
土豆
1个
陈醋
2勺

虫草菇骨汤的做法

步骤1

未解冻的棒骨可以提前放在冷水中浸泡,将其放在冰箱保鲜中浸泡一晚;
用鲜棒骨不泡也行,因为我个人口味比较清淡所以会泡的时间比较长,用的调料也少,口重也没关系照着步骤做,最后我们还用蘸料调味;
如果没时间泡就把棒骨用冷水冲洗干净表面的血水,冷水把棒骨放入锅中加一片姜,水开后焯水,把水倒掉冲洗棒骨表面。

〔一人食〕冬日暖暖虫草菇骨汤的做法图解2

步骤2

砂锅加水(温水凉水都可)盖过棒骨;
加入:
葱段 5cm
蒜瓣 3瓣 (切开)
姜片 1片
盐 1克 (一平勺)
耗油 2克(冒尖一勺)
黄酒 4克(两勺)
鲜酱油 4克(两勺)
小冰糖 3克 (2小块)
陈醋 4克(两勺)
开大火烧开转小火 (兄弟姐妹们要在旁边看着哦,不然会扑锅)。

〔一人食〕冬日暖暖虫草菇骨汤的做法图解3

步骤3

把香菇和虫草菇洗净,处理干净;
土豆洗净削皮(用胡萝卜也行,我之前剩了半个胡萝卜就顺手放里面了);
土豆切成大概3cm的小块,切好后用水冲洗表面的淀粉。

〔一人食〕冬日暖暖虫草菇骨汤的做法图解4

步骤4

小火炖40分钟后加入备好的香菇、虫草菇、土豆、胡萝卜等食材,再小火炖15分钟。
炖汤期间加水要加热水

〔一人食〕冬日暖暖虫草菇骨汤的做法图解5

步骤5

最后用鲜酱油和陈醋 1:1 调成蘸料
铛铛! 这就是成品啦~没有滤镜也是如此美貌,就和给我点赞收藏的你们一样

虫草菇骨汤的烹饪技巧

1: 如果用电饭煲或者高压锅的炖汤模式的话中途不需要加水,炖的越久越好吃~
2:炖汤期间要加热水,因为加冷水会使汤看起来混浊不好看,我们这些小仙女/小帅哥当然要追求色香味俱全鸭~
3:土豆切完了不洗汤会黏糊糊哦。
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祝各位每天都有暖暖的晚饭相伴
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