戚风草莓蛋糕(6寸)

戚风草莓蛋糕(6寸)的用料

低筋面粉
50克
草莓粉
20克
牛奶
25克
玉米油
25克
细砂糖(蛋清中)
30克
细砂糖(蛋黄中)
15克
柠檬汁
几滴

戚风草莓蛋糕(6寸)的做法

戚风草莓蛋糕(6寸)的做法图解1

步骤1

[食材合集]:
低筋面粉50克、玉米油25克、牛奶25克、柠檬汁几滴、细砂糖30克(蛋清中)、细砂糖15克(蛋黄中)、草莓粉20克、鸡蛋3个。

戚风草莓蛋糕(6寸)的做法图解2

步骤2

蛋清蛋黄分离,还是那句,注意容器无油无水哦~

戚风草莓蛋糕(6寸)的做法图解3

步骤3

蛋黄中加入15克细砂糖,搅匀;加入25克牛奶,搅匀;加入25克玉米油,快速搅匀乳化。

戚风草莓蛋糕(6寸)的做法图解4

步骤4

蛋黄液中筛入低筋面粉50克,“Z字形”搅拌均匀,不要画圈圈。

戚风草莓蛋糕(6寸)的做法图解5

步骤5

筛入20克草莓粉,同样的手法拌匀。

戚风草莓蛋糕(6寸)的做法图解6

步骤6

就是这样,细腻无颗粒。面糊放一边备用吧。

戚风草莓蛋糕(6寸)的做法图解7

步骤7

蛋清打出大泡泡的时候,加入第一次糖(分三次加入,共计30克)。

戚风草莓蛋糕(6寸)的做法图解8

步骤8

打出细密小泡泡的时候加入第二次糖。

戚风草莓蛋糕(6寸)的做法图解9

步骤9

打出明显纹路的时候,加入第三次糖(蛋清部分的糖全部放完了)。

戚风草莓蛋糕(6寸)的做法图解10

步骤10

提起打蛋器有小尖尖就可以了。

戚风草莓蛋糕(6寸)的做法图解11

步骤11

上火150度,下火150度,预热烤箱。

戚风草莓蛋糕(6寸)的做法图解12

步骤12

先取1/3蛋白拌进面糊里,再把拌好的面糊倒入剩下2/3的蛋白里,翻拌均匀。

戚风草莓蛋糕(6寸)的做法图解13

步骤13

倒入模具(六寸),震荡出大气泡。

戚风草莓蛋糕(6寸)的做法图解14

步骤14

烤55分钟(具体时间、温度根据自家烤箱微调)。

戚风草莓蛋糕(6寸)的做法图解15

步骤15

裂了,但是木有关系,反正这是底部。

戚风草莓蛋糕(6寸)的做法图解16

步骤16

倒扣晾凉(熊熊晾了两个半小时)。

戚风草莓蛋糕(6寸)的做法图解17

步骤17

脱模。

戚风草莓蛋糕(6寸)的做法图解18

步骤18

切掉表面露出***草莓色。

戚风草莓蛋糕(6寸)的做法图解19

步骤19

不完美,但很成功,松软但不塌陷,口感也很好,重点是颜色真的很好看!

戚风草莓蛋糕(6寸)的做法图解20

步骤20

成品图

戚风草莓蛋糕(6寸)的烹饪技巧

有问题随时交流哦~该注意的步骤图里应该很详细了,结合视频,相信你一定会比熊熊做的好哦。❤️
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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