平凡的烟火气——家庭版香辣豆豉烤鱼

香辣豆豉烤鱼的用料

桂鱼
一条

适量
郫县豆瓣酱
1勺
火锅底料
1小块

一大块
芹菜
1根
蒜头
几瓣
白胡椒粉
适量
金针菇
半把
莴笋
半根
小葱香菜
适量
洋葱
1个
料酒
适量
芝麻
适量

适量
辣椒面花椒面
适量
豆豉
适量

香辣豆豉烤鱼的做法

平凡的烟火气——家庭版香辣豆豉烤鱼的做法图解1

步骤1

桂鱼洗净,切成可以平铺,背面划刀,用厨房纸吸干水分,抹上料酒,盐,胡椒粉,辣椒粉,花椒粉,加入葱姜腌制半小时。

平凡的烟火气——家庭版香辣豆豉烤鱼的做法图解2

步骤2

烤盘裹上锡纸,刷一层油,下面垫洋葱,放上鱼,鱼上刷一层油,入烤箱200度烤25分钟

平凡的烟火气——家庭版香辣豆豉烤鱼的做法图解3

步骤3

烤鱼的同时准备配菜。今天准备的配菜是莴笋,金针菇,洋葱,配菜可以根据自己喜好添加

平凡的烟火气——家庭版香辣豆豉烤鱼的做法图解4

步骤4

准备配料:干花椒干辣椒温水泡一下,洗去灰尘,同时炒的时候不容易变糊。准备一小块火锅底料,一勺豆瓣酱,一勺豆豉,姜蒜切末,大葱切段。

平凡的烟火气——家庭版香辣豆豉烤鱼的做法图解5

步骤5

鱼烤好了,表皮焦脆,看上去已经很好吃了。

平凡的烟火气——家庭版香辣豆豉烤鱼的做法图解6

步骤6

下面开始炒料。热油下所有配料一起炒香,再放一小碗水煮开。因为火锅底料,豆瓣酱,豆豉都有咸味,我就没放盐,生抽什么的了,咸味已经够了。

平凡的烟火气——家庭版香辣豆豉烤鱼的做法图解7

步骤7

多功能锅锅底铺满蔬菜,把烤鱼铺上去,煮好的调料浇上去,开大火煮到蔬菜熟就可以了。

平凡的烟火气——家庭版香辣豆豉烤鱼的做法图解8

步骤8

最后撒上芝麻和香菜就可以上桌了,真的跟外面的味道一样诶,妈妈再也不用担心我没有烤鱼吃了!

香辣豆豉烤鱼的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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