日式云朵面包卷☁️零失败!面包小白轻松搞定

日式云朵面包卷的用料

高筋面粉
300克
细砂糖
60克
耐高糖酵母
5克
牛奶
140克
奶粉
15克

2克
鸡蛋
1个
无盐黄油
45克

日式云朵面包卷的做法

日式云朵面包卷☁️零失败!面包小白轻松搞定的做法图解1

步骤1

✅所有材料称量好,黄油提前室温软化,面团材料除了黄油,按照先放液体后放粉的顺序,全部放入厨师机,酵母和糖盐对角放,以免影响酵母的活性。

✅启动厨师机,融合面团,成团到扩展状态,出现厚膜,破洞呈现锯齿状,放入黄油继续搅打,直至出现手套膜。

日式云朵面包卷☁️零失败!面包小白轻松搞定的做法图解2

步骤2

✅取出面团,稍微整圆,放回面缸,醒发至2倍大,手指沾面粉插入面团中心,出现的孔洞不回缩不塌陷就是发酵好了。

✅取出轻拍排气,分割成相同克数的小面团,滚圆,盖上保鲜膜保湿,静置松弛20分钟。

✅面团擀开,纵向对齐中线对折,轻压一下,再头尾往中间卷过来,依次完成。

日式云朵面包卷☁️零失败!面包小白轻松搞定的做法图解3

步骤3

✅发酵两倍大后取出,烤箱温度上下火调至160度预热

日式云朵面包卷☁️零失败!面包小白轻松搞定的做法图解4

步骤4

✅放入烤箱,温度160度烤18分钟。根据上色成度加盖锡纸。

日式云朵面包卷☁️零失败!面包小白轻松搞定的做法图解5

步骤5

✅烤好的面包取出放到晾网上晾至手温,装到保鲜袋保存

日式云朵面包卷☁️零失败!面包小白轻松搞定的做法图解6

步骤6

✅超级软绵,可以拉丝。

日式云朵面包卷☁️零失败!面包小白轻松搞定的做法图解7

步骤7

✅奶香浓郁,做法简单,喜欢吃的做起来吧。

日式云朵面包卷的烹饪技巧

烤箱温度时间根据自身烤箱情况进行调节
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

关于作者: 网站小编

为您推荐

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注