腊八蒜

腊八蒜的用料


350克
米醋
300克
白糖
20克
食用盐
5克

腊八蒜的做法

腊八蒜的做法图解1

步骤1

准备新鲜蒜,紫皮的更好

腊八蒜的做法图解2

步骤2

去皮后不用洗,直接放入容器,这里切记不要切去蒜的头和尾,以免腌出来的醋汁浑浊

腊八蒜的做法图解3

步骤3

接下来加入米醋没过蒜,加入盐,少许糖,盖好盖摇一摇,要均匀了就可以放阴凉的地方等待蒜变绿了,第二天打开盖儿就像吃饺子了

腊八蒜的做法图解4

步骤4

第三天就有一点点变绿,这样慢慢腌制的出来味道才好,不必加热醋或者切蒜头尾,同等道理催熟的总不如自然成熟的好,你品,你细品

腊八蒜的烹饪技巧

1.不切蒜头和蒜尾
2.醋不用加热
3.腌制全程不接触生水和油
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