冰淇淋柠檬磅蛋糕

冰淇淋柠檬磅蛋糕的用料

无盐黄油
80克
糖粉
80克
金龙鱼糕点用低筋小麦粉
100克
室温鸡蛋
2个
柠檬
2个
无铝泡打粉
2克
糖水部分:
细砂糖
15克
清水
25克
柠檬汁
10克

冰淇淋柠檬磅蛋糕的做法

冰淇淋柠檬磅蛋糕的做法图解1

步骤1

黄油切小块软化。

冰淇淋柠檬磅蛋糕的做法图解2

步骤2

柠檬用盐涂抹表皮洗干净,擦皮。

冰淇淋柠檬磅蛋糕的做法图解3

步骤3

软化好的黄油加糖粉拌均匀。

冰淇淋柠檬磅蛋糕的做法图解4

步骤4

用电动打蛋器把黄油打发颜色变浅发白。

冰淇淋柠檬磅蛋糕的做法图解5

步骤5

把鸡蛋液少量多次加入黄油搅拌均匀,每一次和黄油混合均匀后再加下一次。

冰淇淋柠檬磅蛋糕的做法图解6

步骤6

全部蛋液混合均匀后加入过筛金龙鱼低筋小麦面粉和泡打粉,柠檬皮屑。

冰淇淋柠檬磅蛋糕的做法图解7

步骤7

面糊翻拌均匀无干粉后挤入2个柠檬汁拌均匀。

冰淇淋柠檬磅蛋糕的做法图解8

步骤8

模具刷油撒面粉防粘。

冰淇淋柠檬磅蛋糕的做法图解9

步骤9

把面糊放模具弄平整,面糊中间划一刀。

冰淇淋柠檬磅蛋糕的做法图解10

步骤10

放入提前预热好的烤箱,中下层,上下火180度烤35分钟。

冰淇淋柠檬磅蛋糕的做法图解11

步骤11

烘烤时候我们来做糖水,把细砂糖,清水,柠檬汁烧开糖融化就可以了。

冰淇淋柠檬磅蛋糕的做法图解12

步骤12

蛋糕出炉脱模,马上趁热刷满糖水,糖水全部刷完。

冰淇淋柠檬磅蛋糕的做法图解13

步骤13

刷了糖水的蛋糕凉了放冰箱冷藏两三天,会有吃冰淇淋的口感。也可以马上切来开吃,柠檬的香味太香了,忍不住马上切了3片,绵软清香,一点都不扎实,非常的好吃。剩下的放冰箱冷藏,期待两三天后冰淇淋的口感。

冰淇淋柠檬磅蛋糕的烹饪技巧

黄油软化到手指可以轻松按压一个小坑就可以了。
蛋液一定要少量多次的和黄油混合,不能心急,不然混合不了,水油分离就失败了。
柠檬皮屑只擦表皮黄色的部分,不要擦到白色部分,不然会苦。
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