外婆家的芹菜牛肉

芹菜牛肉的用料

牛后臀肉
500g
生姜
1块

少量
鸡精
适量
小米辣
2个

2根
芹菜
3根
椒盐
5克

芹菜牛肉的做法

外婆家的芹菜牛肉的做法图解1

步骤1

1. 牛肉先用刀背拍打后切成丁,撒上适量花椒粉,胡椒调匀腌制一小会,

外婆家的芹菜牛肉的做法图解2

步骤2

小米辣,葱切小段

外婆家的芹菜牛肉的做法图解3

步骤3

芹菜切丁

外婆家的芹菜牛肉的做法图解4

步骤4

放入油,六成油温,放入花椒粒,放入牛肉,炒干水份,炒熟后放入小米辣葱姜粒,放入芹菜,翻炒均匀30秒后,最后放入适量盐调味即可。

芹菜牛肉的烹饪技巧

刀背拍打牛肉,以至于牛肉纤维破裂,不至于不好嚼
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