纯奶手撕吐司|只需一次发酵 撕着吃更好吃

手撕吐司的用料

高筋面粉
270克
鸡蛋
55克
砂糖
30克
炼乳
30克
淡奶油
35克
牛奶
85毫升
奶粉
25克
鲜酵母
9克

3克
黄油
20克

手撕吐司的做法

纯奶手撕吐司|只需一次发酵 撕着吃更好吃的做法图解1

步骤1

把所有材料除了鲜酵母和黄油倒入盆中,放进厨师机低速搅拌成团无干粉,接着加入鲜酵母,低速搅拌混合均匀。

纯奶手撕吐司|只需一次发酵 撕着吃更好吃的做法图解2

步骤2

接着转中速搅打至7-8成破洞边缘锯齿状。然后加入软化黄油,搅打至完全扩展手套膜阶段。

纯奶手撕吐司|只需一次发酵 撕着吃更好吃的做法图解3

步骤3

无需发酵,直接分割成三份,轻轻整理成椭圆形,上下擀长然后卷起。不用松弛。

纯奶手撕吐司|只需一次发酵 撕着吃更好吃的做法图解4

步骤4

卷好的面团旋转90度,再次上下擀长约40cm左右,然后卷起。卷好的面团从侧面看能看到很多层圈圈。

纯奶手撕吐司|只需一次发酵 撕着吃更好吃的做法图解5

步骤5

接着放入吐司盒发酵至7分满。注意提前预热烤箱。发好后的吐司盖盖子放入烤箱上下火180度28-35分钟。出炉后震出热气脱模放凉。

纯奶手撕吐司|只需一次发酵 撕着吃更好吃的做法图解6

步骤6

这款一定要手撕着吃才够味[萌萌哒R]

纯奶手撕吐司|只需一次发酵 撕着吃更好吃的做法图解7

步骤7

超好次

手撕吐司的烹饪技巧

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