纸杯奶茶蛋糕~一次成功‼️

纸杯蛋糕的用料

鸡蛋
2个
白砂糖
27克
低筋面粉
35克
无糖可可奶茶
28-30克
玉米油
19克
白醋
2-3滴
淡奶油
100克
抹茶粉
3-5克

9克

纸杯蛋糕的做法

纸杯奶茶蛋糕~一次成功‼️的做法图解1

步骤1

奶茶和玉米油搅拌均匀至乳化状态

纸杯奶茶蛋糕~一次成功‼️的做法图解2

步骤2

再筛入低筋面粉,z字形拌匀

纸杯奶茶蛋糕~一次成功‼️的做法图解3

步骤3

加入蛋黄

纸杯奶茶蛋糕~一次成功‼️的做法图解4

步骤4

搅拌至顺滑

纸杯奶茶蛋糕~一次成功‼️的做法图解5

步骤5

蛋白中滴入白醋

纸杯奶茶蛋糕~一次成功‼️的做法图解6

步骤6

分三次加糖,打发至蛋白能拉出微微弯曲的尖角即可

纸杯奶茶蛋糕~一次成功‼️的做法图解7

步骤7

烤箱150度预热

取三分之一蛋白霜与蛋黄糊用翻拌手法混合均匀

纸杯奶茶蛋糕~一次成功‼️的做法图解8

步骤8

将混合好的糊糊再倒回剩余蛋白霜中,翻拌均匀,装入裱花袋

纸杯奶茶蛋糕~一次成功‼️的做法图解9

步骤9

纸杯放入模具中,挤入蛋糕糊糊,八九分满,轻晃模具,蛋糕糊糊表面平整即可

纸杯奶茶蛋糕~一次成功‼️的做法图解10

步骤10

放入预热好的烤箱中下层130度烤35分钟,再150度烤15分钟

纸杯奶茶蛋糕~一次成功‼️的做法图解11

步骤11

慢慢膨胀

纸杯奶茶蛋糕~一次成功‼️的做法图解12

步骤12

时间到后,拿出模具,轻震震出热气,纸杯可以直接倾斜45度晾凉,也可以放在烤架上晾凉

纸杯奶茶蛋糕~一次成功‼️的做法图解13

步骤13

淡奶油加糖和抹茶粉打发,等蛋糕凉后,表面均匀抹厚厚一层抹茶奶油,放入冰箱冷藏即可

纸杯奶茶蛋糕~一次成功‼️的做法图解14

步骤14

表面可以用白色奶油画出喜欢的图案和文字

纸杯奶茶蛋糕~一次成功‼️的做法图解15

步骤15

可可爱爱小蜗牛

纸杯蛋糕的烹饪技巧

如果用27g糖,不会很甜,搭配抹茶奶油,甜度刚好
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