2021新年大吉大利,无鸡不成宴,牛年必吃鸡

吃鸡的用料

三黄鸡
一只
西蓝花
一朵
彩椒
两个
洋葱
半个
大土豆
一个
大葱
一根

四片
大蒜
四瓣
干香菇
一把
食盐
两勺
白胡椒粉
半勺
香料(花椒八角香叶桂皮)
适量
料酒
四勺
生抽
两勺
蚝油
两勺
橄榄油
适量

吃鸡的做法

2021新年大吉大利,无鸡不成宴,牛年必吃鸡的做法图解1

步骤1

三黄鸡清洗干净,撒上1勺盐,轻轻的***一下,再撒上白胡椒粉备用

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步骤2

干香菇提前用温水泡发,准备葱段、蒜瓣、姜片、花椒、八角、香叶、桂皮

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步骤3

料酒、生抽、蚝油放碗中拌匀

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步骤4

把泡发好的香菇挤干水分,塞到鸡肚子里

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步骤5

再把葱段、两片姜塞进去

2021新年大吉大利,无鸡不成宴,牛年必吃鸡的做法图解6

步骤6

用绳子把鸡***扎一下

2021新年大吉大利,无鸡不成宴,牛年必吃鸡的做法图解7

步骤7

放入密封袋,把调好的酱汁、姜、蒜、香料一起倒进去,***一下,腌制一个小时,冷藏过夜最好,中间可以多***几次

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步骤8

准备西兰花、红黄彩椒各一个、洋葱半个、大一点的土豆一个

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步骤9

西兰花切成小块,土豆去皮切成小块,彩椒和洋葱也切成小块

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步骤10

把腌好的鸡取出,不要酱汁,用厨房纸擦干水分,用吹风机把表皮吹干。把鸡脚切下来包上锡纸,鸡翅尖、鸡腿细的地方都用锡纸包起来

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步骤11

把鸡送入烤箱200度先烤30分钟

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步骤12

切好的蔬菜撒上1勺盐和适量橄榄油拌匀,腌半个小时

步骤13

把烤盘拿出来,蔬菜均匀的摆在鸡的四周

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步骤14

再200度继续烤30分钟,剩最后10分钟取出,在鸡的表皮刷上一层蜂蜜

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步骤15

开热风功能再接着烤

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步骤16

烤好的鸡,外脆里嫩,扒开肚子里面的香菇鲜味扑鼻

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步骤17

先来干掉一只鸡腿,一个字“香”

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步骤18

成品

吃鸡的烹饪技巧

1.要用当年的小鸡,鸡老的话容易烤不烂
2.脆皮要趁热才好吃,当顿吃不完剩下的皮就不脆了
3.干香菇比鲜香菇味道要好很多,没有的话可以省略
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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