东菱无线打蛋器-空气巧克力

空气巧克力的用料

淡奶油
100克
黑巧克力
100克
可可粉
少许

空气巧克力的做法

东菱无线打蛋器-空气巧克力的做法图解1

步骤1

1. 准备食材。

东菱无线打蛋器-空气巧克力的做法图解2

步骤2

2. 奶锅中水烧开,稍凉,把巧克力碗放入锅中,隔水加热。

东菱无线打蛋器-空气巧克力的做法图解3

步骤3

3. 静置几分钟。

东菱无线打蛋器-空气巧克力的做法图解4

步骤4

4. 刮刀轻轻搅拌,就可以有光泽的巧克力溶液。

东菱无线打蛋器-空气巧克力的做法图解5

步骤5

5. 淡奶油放入奶锅中小火加热,看到边缘冒泡即可离火。

东菱无线打蛋器-空气巧克力的做法图解6

步骤6

6. 缓缓倒入巧克力溶液里。

东菱无线打蛋器-空气巧克力的做法图解7

步骤7

7. 刮刀搅拌均匀。

东菱无线打蛋器-空气巧克力的做法图解8

步骤8

8. 乳化好的甘纳许液体细腻有光泽。

东菱无线打蛋器-空气巧克力的做法图解9

步骤9

9. 表面覆盖保鲜膜,放入冰箱冷藏40分钟。

东菱无线打蛋器-空气巧克力的做法图解10

步骤10

10. 从冰箱里取出,甘纳许应该是这个状态,不沾保鲜膜。

东菱无线打蛋器-空气巧克力的做法图解11

步骤11

11. 冷藏好的甘纳许质地就像软质冰淇淋。

东菱无线打蛋器-空气巧克力的做法图解12

步骤12

12. 用东菱无线打蛋器打发甘纳许,一个蛋抽就ok。

东菱无线打蛋器-空气巧克力的做法图解13

步骤13

13. 东菱无线打蛋器很快就可以将甘纳许打发到你想要的状态,颜色变浅,体积膨大。

东菱无线打蛋器-空气巧克力的做法图解14

步骤14

14. 将甘纳许装入裱花袋。

东菱无线打蛋器-空气巧克力的做法图解15

步骤15

15. 在油纸是挤出大小均匀的球体,再次放入冰箱冷藏30分钟。

东菱无线打蛋器-空气巧克力的做法图解16

步骤16

16. 冷藏好的甘纳许已经是固体了

东菱无线打蛋器-空气巧克力的做法图解17

步骤17

17. 准备少许可可粉,将空气巧克力放入碗中,裹满可可粉。

东菱无线打蛋器-空气巧克力的做法图解18

步骤18

18. 然后上手把它揉圆,注意哦!要轻轻地揉。

东菱无线打蛋器-空气巧克力的做法图解19

步骤19

19. 揉成球状,会好看,哈哈,你也可以就这么吃,口感是没有区别滴。

东菱无线打蛋器-空气巧克力的做法图解20

步骤20

20. 揉圆以后在可可粉里滚一圈,沾满可可粉。

东菱无线打蛋器-空气巧克力的做法图解21

步骤21

21. 就可以放入容器里,冰箱冷藏保存,要尽快吃完哦,最多保存两三天。

空气巧克力的烹饪技巧

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