清蒸武昌鱼

清蒸武昌鱼的用料

武昌鱼
一公斤左右
料酒
两勺
生姜
一块
大葱
一段

按口味适量添加

一汤匙
蒸鱼豉油
5勺
青红椒
各半个

清蒸武昌鱼的做法

清蒸武昌鱼的做法图解1

步骤1

武昌鱼去鱼鳞洗干净

清蒸武昌鱼的做法图解2

步骤2

将鱼去鱼线,划花刀

清蒸武昌鱼的做法图解3

步骤3

切葱姜丝

清蒸武昌鱼的做法图解4

步骤4

料酒加一点点盐将鱼抹匀,葱和生姜切丝塞入鱼缝和鱼肚,鱼下面也垫一些。鱼腌半个小时左右,腌十五分钟翻个面。

清蒸武昌鱼的做法图解5

步骤5

腌好之后把料酒汁倒掉,肚子和鱼缝里的葱姜全掏出来,火开上锅蒸八分钟,闷六分钟出锅。蒸鱼期间切点辣椒丝和葱丝撒到上面。有红椒更好,色彩好看。

清蒸武昌鱼的做法图解6

步骤6

鱼里的汤汁倒掉一半,烧热油浇葱和辣椒上面,最后倒点蒸鱼豉油。因为留有汤汁所以不会咸,味道非常好。

清蒸武昌鱼的烹饪技巧

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