香甜椰蓉酱面包 | 一次发酵小面包

一次发酵小面包的用料

面包食材
高筋面粉
330克
牛奶
170克
蛋液
55克
细砂糖
30克

3.5克
耐高糖酵母
4克
黄油
30克
椰蓉酱
玉米油
80克
鸡蛋
1个
细砂糖
40克
椰蓉
50克

一次发酵小面包的做法

香甜椰蓉酱面包 | 一次发酵小面包的做法图解1

步骤1

除黄油以外的所有材料混合,用刮刀略微翻拌一下,放进厨师机里,揉面至能拉出粗膜

香甜椰蓉酱面包 | 一次发酵小面包的做法图解2

步骤2

放入黄油,搅拌至能拉出薄膜

香甜椰蓉酱面包 | 一次发酵小面包的做法图解3

步骤3

面团均分成16份

香甜椰蓉酱面包 | 一次发酵小面包的做法图解4

步骤4

揉圆放进醒发箱或者烤箱里不插电放碗热水发酵,发酵至明显变大
具体时间要看发酵状态,可以用手指轻轻按一下面包胚,慢慢回弹就是发酵好了

香甜椰蓉酱面包 | 一次发酵小面包的做法图解5

步骤5

发酵期间可以制作椰蓉酱,所有材料混合搅拌均匀装进裱花袋里,待用

香甜椰蓉酱面包 | 一次发酵小面包的做法图解6

步骤6

面包胚发酵好取出来,此时预热烤箱180度,把裱花袋里的椰蓉酱全部挤在面包胚上

香甜椰蓉酱面包 | 一次发酵小面包的做法图解7

步骤7

放进完全预热好的烤箱180度烤25分钟⏰,上色满意记得盖锡纸

香甜椰蓉酱面包 | 一次发酵小面包的做法图解8

步骤8

非常好吃

香甜椰蓉酱面包 | 一次发酵小面包的做法图解9

步骤9

一次发酵隔天也很松软

一次发酵小面包的烹饪技巧

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