自制阿胶糕

自制阿胶糕的用料

阿胶
250克
核桃仁
150克
黑芝麻
250克
黄酒
500ml
冰糖
150克
枸杞
100克
红枣
200克
葡萄干
适量

自制阿胶糕的做法

自制阿胶糕的做法图解1

步骤1

阿胶敲碎,用黄酒浸泡48小时,最好用熬胶的锅浸泡,以免浪费了!如果有研磨机把阿胶磨成粉更好,可以省略这一步

自制阿胶糕的做法图解2

步骤2

把红枣去核、核桃弄碎、芝麻、葡萄干、枸杞、冰糖全部拿出来备用

自制阿胶糕的做法图解3

步骤3

黄酒、阿胶、冰糖一起倒入锅中,用木锅铲不停搅拌,直到拿起锅铲阿胶呈挂旗状即可

自制阿胶糕的做法图解4

步骤4

依次倒入红枣、核桃、枸杞、葡萄干搅拌均匀,最后倒入芝麻搅拌均匀即可!

自制阿胶糕的做法图解5

步骤5

碗底抹油,趁热乘入阿胶,(一定要用塑料碗、或者大盘子铺上油纸),放凉以后再放入冰箱冷藏,第二天切成片即可!

自制阿胶糕的烹饪技巧

1.千万不要用抹油的玻璃碗装刚刚熬出来的阿胶(不要问我为什么)
2.根据个人口味,辅料比例以及品种可以自行调配!
3.冬天开始吃,对于手脚冰凉、美容养颜、睡眠不好的很有帮助!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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