龙猫巴士栗子蒙布朗,足料美味治愈冬日~

龙猫巴士栗子蒙布朗的用料

【塔壳】
黄油
85克
糖粉
20克
全蛋液
40克
低筋面粉
150克
可可粉
【栗子奶油】
栗子泥
130克
黄油
15克
淡奶油
30克
【奶油馅】
淡奶油
150克
细砂糖
10克
【装饰】
彩色巧克力
糖渍栗子
6粒

龙猫巴士栗子蒙布朗的做法

龙猫巴士栗子蒙布朗,足料美味治愈冬日~的做法图解1

步骤1

✅室温软化的黄油加糖粉,打至蓬松略变浅,全蛋液分多次加入,每次都搅打均匀,筛入低筋面粉,切拌均匀压成光滑面团,面团调色,盖保鲜膜冷藏半小时:

龙猫巴士栗子蒙布朗,足料美味治愈冬日~的做法图解2

步骤2

✅原色面团擀成4mm厚,扣出猫头,再用咖色面团造型猫头花纹,用裱花嘴和牙签压出五官纹路,再用原色面团扣出6个猫爪,用双色面团造型出猫尾巴。

龙猫巴士栗子蒙布朗,足料美味治愈冬日~的做法图解3

步骤3

✅取50克原色面团压入塔模(直径8cm)中,切去多余部分,用叉子戳小洞,放入重石或豆子,180°C烤20分钟,取出重石,塔壳再烤5分钟。

✅用融化的巧克力画出猫头五官。

龙猫巴士栗子蒙布朗,足料美味治愈冬日~的做法图解4

步骤4

✅【栗子奶油】食材混合打匀。【奶油馅】食材打发。

✅塔壳底部挤一层奶油,放1颗糖渍栗子,再盖一层奶油,抹平表面,用蒙布朗裱花嘴在奶油表面挤满栗子奶油。

✅组装猫咪部件,在蒙布朗顶部放一颗化妆成龙猫的糖渍栗子,完成整体造型。

龙猫巴士栗子蒙布朗,足料美味治愈冬日~的做法图解5

步骤5

✨BlingBling~

龙猫巴士栗子蒙布朗,足料美味治愈冬日~的做法图解6

步骤6

✨BlingBling~

龙猫巴士栗子蒙布朗,足料美味治愈冬日~的做法图解7

步骤7

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龙猫巴士栗子蒙布朗,足料美味治愈冬日~的做法图解8

步骤8

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龙猫巴士栗子蒙布朗的烹饪技巧

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