咸鱼煲

咸鱼煲的用料

带皮前腿肉
半斤
咸鱼干
10条
蒜头
2瓣

2片

2根

适量

咸鱼煲的做法

咸鱼煲的做法图解1

步骤1

鱼干清水浸泡3个小时左右,前腿肉把瘦和肥的分开后切片,肥的放入砂锅小火煸出油

咸鱼煲的做法图解2

步骤2

鱼干洗净备用

咸鱼煲的做法图解3

步骤3

肥肉煸成这样后就加入拍烂的蒜头和姜片炒香

咸鱼煲的做法图解4

步骤4

加入瘦肉炒至变色

咸鱼煲的做法图解5

步骤5

大概这个程度就可以了

咸鱼煲的做法图解6

步骤6

加入水和咸鱼干,记得水要刚好没过鱼干

咸鱼煲的做法图解7

步骤7

煮沸后小火煮至水剩一半左右,不要煮干,也不要剩太多水,加少许盐,咸鱼本身就咸,注意别放太多盐

咸鱼煲的做法图解8

步骤8

加入葱段后煮一分钟后关火

咸鱼煲的做法图解9

步骤9

完美

咸鱼煲的烹饪技巧

猪肉可以选择五花肉,怕长胖的也可以像我一样的把前腿肉的肥瘦分开,吃的时候就只吃瘦的就可以了。
鱼干可以是红鱼干,石头鱼干,鲳鱼干等等,做法大同小异,个人喜欢石头鱼干,就是本次菜谱中的食材
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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