抹茶戚风蛋糕

抹茶戚风蛋糕的用料

低筋面粉
45g
鸡蛋
3个
抹茶粉
5~6g
玉米油
35ml
细砂糖(蛋黄)
20g
细砂糖(蛋白)
30g
牛奶
45ml

抹茶戚风蛋糕的做法

#美食说出“新年好”#抹茶戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好食材和工具。

#美食说出“新年好”#抹茶戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

将蛋黄蛋白分离。

#美食说出“新年好”#抹茶戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄中倒入牛奶。

#美食说出“新年好”#抹茶戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

倒入油。

#美食说出“新年好”#抹茶戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

打蛋器搅拌均匀。

#美食说出“新年好”#抹茶戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

将低粉过筛。

#美食说出“新年好”#抹茶戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

抹茶粉一起过筛。

#美食说出“新年好”#抹茶戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

呈“一”字状或者“Z”字状搅拌均匀。

#美食说出“新年好”#抹茶戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋白中倒入几滴白醋去腥,白糖分三次倒入。

#美食说出“新年好”#抹茶戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

高速打发蛋白。

#美食说出“新年好”#抹茶戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

糖分三次倒入打发。

#美食说出“新年好”#抹茶戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

蛋白呈图片显示即可。

#美食说出“新年好”#抹茶戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

将蛋白分两次和蛋黄液翻拌均匀。

#美食说出“新年好”#抹茶戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

翻拌好的戚风蛋糕液。

#美食说出“新年好”#抹茶戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

将戚风蛋糕液倒入六寸模具中,震出气泡。

#美食说出“新年好”#抹茶戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

预热烤箱150℃10分钟后,将模具放入,140℃35~40分钟。

#美食说出“新年好”#抹茶戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

烤好后立即拿出倒扣。

#美食说出“新年好”#抹茶戚风蛋糕的做法图解18

步骤18

放凉后脱模即可!

抹茶戚风蛋糕的烹饪技巧

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