花卷

花卷的用料

中筋面粉
750克
35℃左右温水
400克
酵母
4克
香葱
60克

适量
食用油
适量
胡萝卜
1根
火腿肠
1根
白糖
14克

花卷的做法

花卷的做法图解1

步骤1

面包机内依次放入面粉、水、酵母、白糖和面

花卷的做法图解2

步骤2

和好面后在选用发酵程序发酵至2倍大

花卷的做法图解3

步骤3

将火腿,胡萝卜,香葱切碎

花卷的做法图解4

步骤4

发酵好的面取出,适当揉搓排气后分成大小合适的小面团,再用擀面杖擀成长条形,刷上油(留一边不刷油,便于粘合),在将面皮卷成长条,我做了两种形状的

花卷的做法图解5

步骤5

这一种是将卷好的切成小等份,在用筷子在中间按压一下的形状。

花卷的做法图解6

步骤6

这一种是将卷好的长条切成两条小的长条后,用左右交替的方法辫成一个小麻花后在向一个方向卷成一个⭕️的形状

花卷的做法图解7

步骤7

锅中放温水,将做好的生花卷放入蒸锅中二次发酵15分钟,开中火蒸来上汽后换大火蒸15分钟,关火闷3分钟

花卷的做法图解8

步骤8

闷3分钟后开盖,取出成品,防止回水汽,塌陷。

花卷的烹饪技巧

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